沙茶麵加油!老廈門的古早味,就是這一碗滿滿好料沙茶麵

以前只要離開廈門一段時間,最先想念的就是沙茶麵。

作為閩南地道的古早味小吃之一的沙茶麵,可以說是閩南地區和廈門的代表了。

沙茶麵加油!老廈門的古早味,就是這一碗滿滿好料沙茶麵

在廈門長大的小孩,從小就愛沙茶麵。上了年紀的老廈門人,更是離不開這一碗鹼面與沙茶的完美搭配帶來的老味道。

今天就來說說這普通卻又極不普通的沙茶麵,在老八市旁的開元路99號一樓,有著一家比自己年紀還要大的沙茶麵老店,就是貢糖沙茶麵。沒有什麼華麗裝修,早上來吃的很多都是住在附近的老爺爺奶奶。

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就是這樣一家開了三十多年的老店,在老街巷裡,卻是有著屬於廈門好味道的沙茶麵。店裡很普通的桌椅,但是店裡啊阿姨叔叔都有著閩南人的熱情。

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進店就是鍋灶選料的冰櫃,當天新鮮食材一目瞭然,看著自己喜歡的食材選擇點單。旁邊就是價目表,要知道位靠旅遊熱門景點卻還有這樣的定價。可見老闆人實在。

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阿姨經驗老道利落乾脆的燙煮食材,在澆上靈魂沙茶湯。這麼一碗滿滿好料的沙茶麵不到兩分鐘就熱氣騰騰的在面前了。靠海的廈門沙茶一定也要配上海鮮才更加美味。

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這沙蟲,可是千萬不能錯過。本身沙蟲因為難挖量少,就不常吃到。在貢糖竟然發現有沙蟲!脆嫩的口感配上鮮香湯底,真是“樸實無華”的美味啊~

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炸五香

說實話本以為一般的炸五香,想著搭配沙茶麵吃吃。沒想到好味道香噴噴的超過謝霆鋒打卡的那家哦。

貢糖炸五香,每一條都超大的分量!比外面吃到的都要大條,價格卻只要6元一條。可以看到都是大塊的瘦肉,吃起來口感外脆裡香,絕對讓你回味的。

不愧是老闆自誇她家的五香和海蠣煎最好吃!那自豪的模樣成功吸引我試試海蠣煎的~

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平常我們吃攤成餅一樣的海蠣煎並不是廈門做法。正宗的海蠣煎是這樣散狀的。海蠣看的到,吃起來真的是非常非常香!!!是吃了這麼多年海蠣煎,萬萬沒想到最好吃的海蠣煎竟然藏在這小小的店裡。老闆誇的沒錯,我也要誇的!是真的有在好吃哦~忍不住和朋友加單再來一份的。

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手撕雞,別看普普通通一家沙茶麵。店裡藏著最好吃的海蠣煎和炸五香。沒想到這手撕雞竟然也給了驚喜。麻油香伴著雞肉鮮嫩不柴。拿開配酒真是最好的下酒菜了~

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店裡牆上還保留著老廈門的照片

一出門看到對面的街景

有著80年代老廈門的韻味

吃了一碗三十多年依舊保持老味道的沙茶麵,打包了6元的炸五香帶回家

這就是我愛的廈門

也是最廈門的樣子

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