今年2022壬寅虎年剛開年,就讓烘焙圈好生忙碌了一個月,尤其是臨近春節。
因為虎年與虎相關的寓意非常好,在新年喜歡討得好彩頭的中國,與虎相關的“新年吉祥虎”元素就特別受歡迎,烘焙圈也抓住了機會把虎年元素玩兒得是各種出圈。
相較於往年,今年為新年春節定蛋糕的消費者增加了不少,訂單量爆棚,
一個寓意十足又好看蛋糕,能增加年味兒,年輕人消費者會為此在年夜飯上增加一個“新年蛋糕”
。
如果有一款既能成為爆款,又是生產友好型的新年蛋糕就太好了,各位焙友,我們的老夥伴
維益
就設計出了一款這樣的
虎年新春拜年蛋糕——虎虎生風
。
裝飾上維益定製圍邊外掛和新鮮水果,搖身一變就成為餐桌上男女老少都會喜歡的口味蛋糕。
新年有如此蛋糕相伴,相比全家一定會喜笑顏開、歡樂祥和。
虎
大展宏圖
年
這款蛋糕不僅大氣,而且做法對門店生產特別友好。
製作只需要4步:打發維益愛真稀奶油38%、做蛋糕坯、夾餡、裝飾。
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如此自帶賣點、好吃健康、簡單又高效的新年蛋糕一定不會錯。
維益“虎虎生風”猶如猛虎下山來送福,福虎生風來進寶,讓烘焙行業新年紅火開局,為行業人帶去更多福氣和財氣,期待大家在新的一年大展宏圖,風生水起。
這款在新年之初就能大賣的蛋糕,話不多說,一起來Get配方,讓新的一年“虎虎生風”。
虎虎生風配料表
裱花奶油
維益愛真稀奶油38% 300g
戚風芝士坯
蛋白 450g
砂糖 225g
塔塔粉 5g
奶油乳酪 125g
牛奶 125g
色拉油 100g
低筋粉 100g
玉米澱粉 42。5g
蛋黃 200g
夾心
維益英士頓香橙果醬 50g
維益布蕾布丁 50g
操作流程
caozuoliucheng
▼
1 / 奶油乳酪隔水化開打軟。
2 / 加入牛奶攪拌均勻。
3 / 加入低筋粉、玉米澱粉攪拌混合均勻。
4 / 加入色拉油混合均勻。
5 / 加入蛋黃攪拌均勻。
6 / 備用。
7 / 蛋白、砂糖、塔塔粉一起打發至七成。
8 / 先取三分之一的打發蛋白,與蛋黃麵糊攪拌混合均勻。
9 / 再和剩餘的三分之二蛋黃麵糊攪拌混合均勻。
10 / 將蛋糕坯麵糊倒入烤盤中,抹開鋪平。
11 / 放入烤箱烘烤,上火180℃、底火170℃,烘烤16分鐘。
12 / 烘烤完成後,取出自然放涼冷卻。
13 / 用4寸蛋糕坯模具扣出四寸大小蛋糕坯備用。
14 / 將
維益愛真稀奶油38%
打發至8成備用做裱花奶油,
維益奶油味布蕾布
切丁備用。
15 / 將
虎虎生風定製蛋糕圍邊
圍好放入4寸大小蛋糕坯。
16 / 表面擠入一層打發奶油
維益愛真稀奶油38%
。
17 / 擠入一層
維益英士頓橙子果醬
,放入一層蛋糕坯,再擠入一層打發奶油
維益愛真稀奶油38%。
18 / 放入
維益奶油味布蕾布丁
。
19 / 最後擠一層
打發奶油維益愛真稀奶油38%
、放上蛋糕坯、再擠上一層奶油抹平、裱花,最後用
維益虎虎生風定製外掛
、新鮮水果裝飾完成即可。