餛飩,是我們日常生活中很常見的美食。薄薄的麵皮,滿滿的肉餡料,冬天下鍋一煮,暖胃又暖身,全家人都愛吃!
【食材和用料】
雞蛋
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1個
豬肉餡 ——————
500克
餛飩皮
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1提
生抽
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1勺
榨菜
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少許
蠔油
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1勺
1:新鮮食材必不可少,豬肉用絞肉機攪碎,放入一個雞蛋,放入適量食鹽、生抽攪拌成黏稠狀。
2:做餛飩的皮可以去超市買現成的,也可以自己動手製作,把皮擀薄一點,煮起來才會薄而透亮,吃起來清香滑嫩。
3: 取適量肉餡,放入餛飩皮中,包好包緊實些(最適合懶人的包法,莫過於放好餡料後,在餛飩皮邊緣沾少許水,然後對摺捏緊實)
4:鍋中加入鮮湯煮開,放入餛飩,大火煮3-5分鐘至餛飩浮起來。
5:大火將餛飩煮至浮起,再煮1分鐘左右即可撈出。
6:製作餛飩湯底,碗內放入蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜,加入兩勺煮餛飩的開水,放入少量食鹽和香油,攪拌均勻。
7:倒入煮好的餛飩,就可以開吃享用了。自己家包的餡料超級豐富,吃起來特別滿足。
8:吃不完的存貨,可以用保鮮盒,將餛飩排放好放入冰箱裡冷凍儲存,平時想吃多少煮多少。
小貼士
1:自制餛飩,餡料可根據自己喜好搭配,調好餡料後,沿著同一個方向攪拌到肉餡上勁即可。
2:現在降溫天氣冷,可以一次性多包些,早上想吃的話就會很方便。
3:餛飩有很多花式包法,大家自行嘗試一下。後面我會更新包子的做法,感興趣的朋友可以關注一下。
好啦,朋友們!今天
茶陵莉妹幾
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