家常什錦滷麵,全都是家常的食材,做出來能讓人吃兩大碗

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什錦滷麵

這款什錦麵是為應對我家食客而設計。我家食客愛吃拌麵,但只喜歡各種醬滷,對撈麵的菜碼兒不太感興趣。這次,我將菜碼兒的食材除黃瓜外,都放在了醬滷裡,這一鍋出的什錦滷麵很不錯,不愛吃菜碼的食客也吃了很多菜。

原料:麵條、豬肉、圓白菜、土豆、洋蔥、豌豆、玉米粒、西葫蘆、黑木耳、雞蛋、油、鹽、醬油、味精、蔥、大料、姜。

做法步驟:

家常什錦滷麵,全都是家常的食材,做出來能讓人吃兩大碗

第1步、豬肉切成丁,用油、澱粉醃製20分鐘

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第2步、圓白菜切成丁

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第3步、土豆、洋蔥、西葫蘆切成丁

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第4步、剝好豌豆、玉米粒

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第5步、黑木耳提前泡發好撕成小朵。

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第6步、炒熟雞蛋盛出備用

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第7步、炒鍋放油加熱,蔥姜、大料入鍋煸香,肉丁入鍋翻炒

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第8步、加醬油翻炒

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第9步、土豆入鍋翻炒,西葫蘆入鍋翻炒,加適量水,蓋上鍋蓋燜一會兒

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第10步、木耳、豌豆、洋蔥、

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第11步、圓白菜入鍋炒

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第12步、加鹽炒

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第13步、放入炒碎的雞蛋、玉米粒、豌豆

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第14步、淋入水澱粉,澱粉熟關火盛出備用

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第15步、煮鍋加水燒開,麵條煮熟後撈出瀝乾水

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第16步、配上什錦醬滷,即可享用。

小貼士:

1、醬滷所用食材,根據個人喜好可以隨意調整。2、食材入鍋以熟的快慢順序排列。玉米粒、雞蛋是熟的,所以最後入鍋。

來自 美食天下 爾東葉 的作品。

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