現在我們的生活也慢慢的變好,那麼有些人在吃的方面是非常講究的。像一般的吃貨,只能買一些平常人都能買得到的,但對於那些平常吃不到,我們只能只能遠觀,不能褻玩焉。我們可以欣賞它,同時我們也可以照著食譜上做一些美食呀。像冬天我們就應該多吃一些預防手腳冰涼的,越吃越健康的這些食物。在家招待客人可以做這幾道菜,你也不用發愁做什麼菜了。教你們做一些孩子吃了還想吃的菜,不用擔心孩子挑食了。
第一道大盤雞。第一步準備食材:雞肉、辣椒、青紅辣椒、檸檬調味料:八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥姜、冰糖,生抽,級醬油,白糖、番茄醬。
第二步:將雞洗淨,剁成塊,再放入加了料酒的然後在開水鍋裡焯水撈出瀝乾做備用。
第三步:熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,幹辣椒,花椒,蔥薑片煸香。
第四步:放入雞塊翻炒3分鐘,味達美冰糖生抽,六月鮮特級醬油、白糖炒至上色為止。
第五步:加入開水,沒過雞塊才行,燒開後加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘左右。
第六步:紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁就行。
第二道蒜香魚頭煲。第一步準備食材:魚頭,大蒜,姜,香蔥,甜麵醬。
第二步:將魚頭切成兩半清洗乾淨之後,再用鹽和料酒醃製15分鐘左右。
第三步:大蒜去皮之後切成兩半,姜去皮切成片兒,香蔥切成寸段。
第四步:熱鍋熱油,放入魚頭,小火煎至微黃色鮮炸魷魚皮的那一面,翻面之後加入2/3的蒜片和薑片一起煎至為微黃色。
第五步:加入甜麵醬炒出香味之後,沿著鍋邊淋料酒,生抽老抽糖和適量的水淹沒到魚頭就行,然後再燒開。
第六步:在砂鍋底部放入剩下的蔥片和蔥白。
第七步:然後再將之前的弄好的魚頭放入,撒上蔥段小火煲煮10到15分鐘左右。
第三道醬爆肉丁。第一步:將雞肉切成小方塊,加鹽、蛋清澱粉拌均醃製10分鐘左右。胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊;將醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁作為備用。
第二步:炒鍋放油,油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。再倒入醃好的雞丁滑散,熟透撈出。
第三步:炒鍋留油,放蔥薑末熗鍋,下面醬、醬油、糖炒至紅亮,出醬香味。下雞丁煸炒。
第四步:倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最後倒入青椒塊略炒,就可以出鍋。
第四道家常豆腐。第一步:將豆腐切成三角形煎至兩面為金黃色,鍋中再加入少許的油炒紅蘿蔔和花椒,炒熟之後作為備用,然後再放入適量的油炒豬肉,用勺將料酒調成顏色,鍋略微傾斜。
第二步:把豬肉放在鍋的另一邊,用另一面的小火油炒一下豆瓣醬由直至顏色變為紅色。
第三步:把洋蔥姜和蒜倒入鍋內,用紅辣椒煸炒,豆腐炒木耳。
第四步:加一小碗水,將菜放入鍋內,加水勾芡勾芡,讓湯裹在菜裡,將蒜倒,炒幾口就可以出鍋了。
好了今天咱們就說到這裡,你平常在家裡都做一些什麼菜呢?教你們做一些孩子吃了還想吃的菜,不用擔心孩子挑食了。