白酒竟然也存在鄙視鏈,行家:不過是資本捏造出來的謊言
導語:
靠資本謊言畸形發育的白酒,還能持續多久?
中國白酒市場上的白酒可以說是琳琅滿目,各種品牌、各種香型的白酒爭奇鬥豔,但在這繁盛的表象之下,隱藏著各種鄙視鏈,價格方面的,品牌方面的,香型方面的,都可以窺見一斑。
喝茅臺的不一定買茅臺,買茅臺的不一定能喝茅臺,且不說背後深意,這在某種程度上,也反映了不為人知鄙視鏈。
品牌鄙視鏈則和價格脫不了干係,二者往往成正比,一般喝“茅五”的和喝老村長、二鍋頭這些的,就不是一路人。
接下來我們要聊的白酒香型鄙視鏈,靠
資本謊言一手捏造
出來
的“香型”騙局,
可以說是
白酒行業發展幾百年以來,最大的謊言。
在白酒香型
鄙視鏈
中,站在
最頂端的是醬香
型
,
這在醬酒的售價上也可以略知一二。
其實釀酒行業的專家解釋過,白酒的
香型只是
說明
白酒在工藝和風味上
不同
,
並
沒有好壞之分,更不能代表
白酒的
品質與價值。
硬要從白酒的工藝和風味上區分酒的好壞是很不合理的,更何況口感因人而異,更是不能將其作為評判標準。
同樣是白酒,為什麼醬香型酒受資本青睞,而清香型酒更多是中低端白酒呢?
原因是醬香酒的市場空間還比較大,發揮的空間也比較大,因此也給資本提供了炒作的條件。而清香型白酒發展歷史悠久,釀酒技術成熟,市場飽和度高,平淡到民間小作坊也能釀製,因此沒有太多發揮空間。
但是話說回來,醬香酒本身就有一些優點,並不是全靠著資本炒作發展的,資本只是把這些優點放大百倍千倍。
以醬酒界的後起之秀緣得仿臺酒為例,看看醬香白酒到底有哪些優點。
①工藝
流程繁雜
正宗醬酒的釀製都是非常複雜的,歸納起來是“12987”,指的就是醬酒釀製的流程,釀製一款醬酒的週期是一年,期間需經過兩次投料,9次蒸煮,8次發酵,7次取酒才算完成,實施起來就是一個大工程。
此外,還要根據季節變化來操作,端午時節踩曲,重陽時節下沙。取酒完成在之後,還要經過5年到10年的窖藏。
②用料
多產酒低
釀酒需要投入大量的糧食,但產酒量卻很低,投入五斤糧食才能出產一斤白酒。且以純小麥制曲,投入的糧食原料就更多。一個釀造過程中,投糧投兩次,加曲加8次,這些都增加了用料量。
緣得仿臺酒雖然用料也大,但價格還算親民,一般百姓也可以時不時購買兩瓶,品味醬酒。
③醉酒度低
醉酒度低,說明可以多喝幾兩,
不是說這款酒喝不醉,是說喝了之後醒酒快,
單這一點也很得消費者喜歡。
常年在酒桌上應酬的人更需要緣得仿臺酒這樣的醬酒,而剛步入白酒行列的年輕人則還不能完全體會。
④風味口感獨特
以
緣得仿臺酒
為例,醬香酒的一大特徵是醬香濃郁,口感綿柔細膩,飲後回甘,不幹口,空杯留香持久。
很適合在閒暇之餘和朋友一起小酌,這款酒包裝大氣簡約,也可以用來送禮請客,也是拿得出手,上得了桌的系列。
除了緣得仿臺酒,
珍酒
也是醬香酒中的優質好酒,是酒中珍品,釀製過程就是嚴格根據“12987”大麴醬香工藝釀製,抱著“讓更多人喝上茅臺一樣的醬酒”的初心,珍酒不斷髮展,成為中國名酒。
結語:
靠資本謊言畸形發育的白酒,還能持續多久?揭秘白酒香型騙局。
其實
香型
之於美
酒,就像菜系
之於佳餚
,
只不過是
風味、口感、工藝不同,
而不存在地位高低,品牌優劣
,
弄出個香型“鄙視鏈”
才是資本捏造的最大謊言。