蕎麥粉除了做蕎麥饅頭,還可以這樣吃,熱量低、飽腹感強

南方不產蕎麥,所以身邊吃蕎麥的人不多,不過這幾年都崇尚吃粗糧養生,還是有一部分人把一日三餐中的細米中的一餐白麵換成了粗糧。

蕎麥麵是營養豐富、熱量低、飽腹感強的粗糧面,但蕎麥麵粘性比較差,用純蕎麥麵做出來的食物口感也不太好。比如常見的蕎麥饅頭,就是將蕎麥粉和白麵按照一定比例做出來的,才有鬆軟可口的口感。

蕎麥粉除了做蕎麥饅頭,還可以這樣吃,熱量低、飽腹感強

我家的蕎麥麵吃法不多,除了蒸饅頭就是做成蕎麥餅,蕎麥餅有兩種做法,一種是死麵的,一種是發麵的,兩種蕎麥餅的做法比較簡單,快捷,適合早餐食用

死麵蕎麥餅

食材:蕎麥麵、白麵、雞蛋、醬料

步驟一:將一比一的蕎麥麵和白麵混合後加清水攪拌成可以流動的糊狀物。

步驟二:平底鍋刷油,舀入適量的麵糊,攤成一個圓餅,烙制定型後打入一個雞蛋,用鏟子平鋪均勻,撒上蔥花和芝麻。

蕎麥粉除了做蕎麥饅頭,還可以這樣吃,熱量低、飽腹感強

步驟三:烙制雞蛋凝固,刷上一層醬料,捲上生菜和黃瓜就可以開吃了。

蕎麥粉除了做蕎麥饅頭,還可以這樣吃,熱量低、飽腹感強

發麵蕎麥餅

食材:蕎麥麵、白麵、酵母粉

步驟一:將一比一的蕎麥麵和白麵混合,準備混合好的麵粉一半重量的溫水和麵粉百分之一的酵母粉。

蕎麥粉除了做蕎麥饅頭,還可以這樣吃,熱量低、飽腹感強

步驟二:先把酵母粉倒入溫水中融化開,再倒入混合好的麵粉中攪拌成絮狀,再下手揉成一個光滑麵糰,蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

步驟三:把醒發完成的麵糰取出,分成大小均勻的劑子,把劑子揉圓按扁,擀成一個圓餅。

蕎麥粉除了做蕎麥饅頭,還可以這樣吃,熱量低、飽腹感強

步驟三:平底鍋刷油,放入麵餅小火烙至熟透。兩個麵餅中放上煎好的雞蛋或者裡脊肉,在放些生菜,用保鮮膜包裹後切成兩半就可以享受美味了。

蕎麥粉除了做蕎麥饅頭,還可以這樣吃,熱量低、飽腹感強

蕎麥粉除了做蕎麥饅頭,還可以這樣吃,熱量低、飽腹感強

除了烙餅,我還用蕎麥麵和白麵混合做過蒸餃皮,蒸餃皮比較薄,裡面包裹的餡料多,吃起來口感非常好。蕎麥麵還能做很多美食,像西北的餄烙面比較出,但在南方的麵館是看不到蕎麥麵的食物的。

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