作者:這個值嗎姐妹萌
過年啦~臘月二十七回老家開始,每天都在聞各種燉肉的味道,腱子肉,雞肉,肉凍~不是在聞就是在去吃肉的路上。春節期間不運動,每天吃很多肉又膩又不消化~做幾個青菜吃吧~
說做就做,就準備老公愛吃的芹菜吧。
需要的材料:帶根芹菜3棵,五花肉,雞蛋,幹辣椒️,幹蝦米,蔥姜適量。
1。芹菜小炒肉
(1)將帶根芹菜摘掉葉子(葉子不要扔哦),掰成一根一根的(去根),將最中間微黃的芹菜芯留著備用,只用外圍的芹菜杆即可,切斷洗淨,焯水備用。五花肉切成細絲,切少許薑絲,蔥片,幹辣椒️一個即可。
(2)起鍋燒油,油溫5成熱放入五花肉調中小火煸炒出油脂,放入蔥姜幹辣椒,調大火煸炒出香味,倒入芹菜段,大火翻炒幾秒鐘後加入少許味極鮮,適量蠔油,翻炒幾秒鐘後從鍋邊淋入少許米醋,繼續翻炒,加入適量食用鹽。出鍋前加入適量雞精調味~出鍋啦~第一道菜芹菜小炒肉製作完成。
2。芹菜葉煎雞蛋
摘下的芹菜葉洗淨後(我沒有焯水)在案板上一頓切切切,放入大碗中,加入3枚雞蛋,加入少許食鹽,倒入適量味極鮮,用筷子攪拌均勻。
起鍋燒油,油溫6成熱,倒入芹菜雞蛋液,用鍋鏟攤平。調中火,底部微定型後,端起炒鍋晃動,使芹菜雞蛋在鍋內轉動,使受熱均勻。待底部定型後,翻面,煎至另一面定型(不時用鍋鏟擠壓,使中間受熱),出鍋前,鍋邊二次淋油,增香。待底部金黃結痂就可出鍋啦~
3。芹菜芯拌海米
芹菜芯切斷洗淨焯水後過涼水,控幹水分後備用,海米提前用熱水泡發。將芹菜芯海米放入盆中加入適量味極鮮,食鹽,少許米醋,再加入適量香油,攪拌均勻。一道簡單的爽口小冷盤就完成啦~
過年了,祝大家春節快樂,闔家幸福!