每日一膳|這個週末,來一煲香噴噴的黃燜雞米飯

今日推薦——黃燜雞米飯

每日一膳|這個週末,來一煲香噴噴的黃燜雞米飯

(圖片來源於網路)

材料:

雞半隻,土豆2個,菜椒2個,洋蔥半個,乾紅辣椒1個,生薑、香菇、胡椒粉、花生油、生抽、料酒、冰糖適量。

做法:

(1)雞洗淨斬件;土豆、菜椒、洋蔥洗淨切塊,生薑、香菇切片。

(2)鍋裡倒入花生油和冰糖,用小火炒至糖融化且變棕黃色後,加入雞塊和香菇片翻炒均勻,再加入料酒、生薑片、幹辣椒、生抽,大火翻炒。

(3)加入剛好沒過雞肉的清水,以及食鹽、白胡椒粉,攪勻後蓋上鍋蓋,中小火燜煮5分鐘左右。再加入菜椒、土豆塊翻炒均勻,蓋上蓋燜煮10分鐘左右即可。

每日一膳|這個週末,來一煲香噴噴的黃燜雞米飯

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評:

黃燜雞米飯,又叫香雞煲,起源於山東濟南。得益於製作簡單、葷素搭配合理、味道老少咸宜,在近年頗受大眾青睞。黃燜雞以鮮美的雞肉搭配軟糯甜潤的土豆為主菜,再加上洋蔥、菜椒、辣椒等能發散風寒、醒胃暖脾的佐料搭配,十分適合近期寒冷的天氣食用。週末到來,家人圍坐在一起來一煲香噴噴的黃燜雞米飯,最是合適不過。

本期值班醫師:

每日一膳|這個週末,來一煲香噴噴的黃燜雞米飯

張曉軒,主治醫師,醫學博士,博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。擅長:兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理;各種症狀的亞健康狀態如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本,用藥以顧護患者元氣為要,善於以圓運動理論為辨證法則,以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

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