這道菜,你一年會吃幾次?這道菜,你一年吃幾次呢?【附做法大全】

這道菜,你一年吃幾回哈嘍,小編今天給大家帶來了一道大菜,相信每

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都吃過它,而且大部分人都愛吃!它香辣可口,辣中帶麻,讓人一看就充滿了食慾,而且百吃不厭,深受大江南北的食客所喜愛。它,就是美味的大盤雞。

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容小編問個問題,這道大名鼎鼎的美食,你一年會吃幾次呢?現在,小編將帶你走進大盤雞的世界。大盤雞始於80年代後期,以雞塊和土豆塊為主材料烹飪而成。當然,這道菜配上米飯或皮帶面的話,將會更加好吃。接下來,小編要告訴你們大盤雞要怎麼做了,小夥伴們都睜大眼睛,不要走神哦!做菜前,自然是要先選擇食材咯,那大盤雞需要哪些食材呢。首先,也是最最最重要的,當然就是雞了。那應該選什麼雞好呢,當然首選三黃雞。因為三黃雞的肉很嫩,比較易熟。其次就是各種菜和佐料了。

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土豆肯定是必須的,它可是主材,但一般兩三個就好,另外可以放一些洋蔥、菜椒或者胡蘿蔔。佐料中,蔥薑蒜自然必不可少,幹辣椒、花椒、麻椒、老抽、雞精、豆瓣醬也不可或缺,此外,還需要適量的酒和糖。

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材料選好了,就要開始製做 了。首先,先將整雞切塊,然後放入涼水中浸泡一個小時左右,而且期間要記得換兩次水喲。泡好後,涼水下鍋,小火慢煮,水開後撈出,洗去血沫。趁煮雞塊時間,將土豆切成小塊,菜椒、洋蔥、胡蘿蔔按喜好選取兩三樣,也切成小塊。記得將蔥薑蒜也一起切好呀。接下來就要正式開炒了,在鍋中放上適量油。待油熱後,放入幹辣椒,花椒和麻椒。炒到散發出香蓬蓬的味道後,放入郫縣豆瓣和蔥薑蒜。這些佐料主要是調味,味道對一道菜來說,十分重要,像大盤雞這種再炒一小會後,就可以放入雞塊了。

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在之後,就是要放入少量白酒,適量醬油,適量的白糖和鹽。

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倒入熱水,直到燒開,然後用老抽調下色,在放入切好的蔬菜塊(青椒塊可不能現在就放哦)。然後燉上十多分鐘,再放上雞精 ,加入菜椒翻炒片刻就可以出鍋了。這樣,一道美味的大盤雞就做好了。小夥伴們,你們學會了麼? 學會了就趕緊回家動手做一做吧!

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