比饅頭片好吃的孜然炒饃,清爽不油膩,一樣外酥裡軟,一樣外酥裡軟

比饅頭片好吃的孜然炒饃,清爽不油膩,一樣外酥裡軟,超好吃

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不知道大家是怎麼對待剩饅頭的,是蒸一蒸再吃,還是用油煎成饅頭片,在原先,我是更喜歡饅頭片的,不為別的,要的就是酥脆的口感,但是最近我學會一道更簡單的孜然炒饃,做好之後比饅頭片還要好吃。

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這其中原因大家也都知道,饅頭片雖然好吃,但是裡面會吸收大量的油脂,吃起來避免不了的會有一些油膩,但是炒饃片就不一樣了,因為食材變小了,受熱更加均勻,而且表面還裹上了一層蛋液,所以油膩這個問題自然就解決了,做好之後清爽不油膩,外酥裡軟,超香。

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【菜品名稱】:孜然火腿炒饃

【所需食材】:饅頭兩個,雞蛋兩個,火腿腸一根,小蔥一根,鹽適量,彩椒一個,孜然粉兩勺,胡椒粉一勺,辣椒麵一勺

【烹飪步驟】:

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1、先準備好所有需要的食材,饅頭當然是平常剩下來的饅頭了,雞蛋兩個,火腿腸一根,準備些蔥花和香辛料,如果覺得香辛料的準備太麻煩的話,可以直接準備一袋麻辣鮮,做出來之後味道也不錯。

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2、雞蛋攪散之後備用,饅頭切成小丁,這個大小就根據自己的喜好來決定就好了,但還是建議大家做得小一點,這樣不僅味道會更加豐富,而且也會更加容易成熟。

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3、把切好的饅頭和準備好的蛋液混合均勻,讓饅頭的表面都均勻額粘上蛋液。蔥花火腿也都先改刀切碎備用。

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4、在準備一些彩椒和雞精,彩椒只是為了讓做好的成菜顏色更鮮豔,對味道沒有什麼太多的改善,如果沒有的話,也不用刻意去準備,畢竟彩椒的價格著實有一些離譜。

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5、鍋中準備適量的油,油溫要熱一些,六成熱的時候加入裹好蛋液的饅頭丁,翻炒均勻,這裡要注意用中火,火候不需要太大,防止顏色太深。接著加入各種準備好的配料和香辛料,時間不用太長,大約2分鐘左右就可以出鍋了。

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6、這樣一道簡單方便的孜然火腿炒饃片就做好了,外酥裡嫩,吃起來還不會油膩,並且顏色金黃,香辛料的幹香味道已經開始瘋狂的湧進鼻子裡面了,話不多說,乾飯了。

【烹飪總結】:

面頭最好是要用隔夜的涼麵頭,這樣饅頭裡面的水分會喪失不少,炒出來的口感也會更加酥脆一些。

在做炒饃的時候要不斷地翻炒,防止饅頭受熱不均,變得焦糊。

吃炒饃的時候,最好要搭配上一道醬料,這樣味道會濃郁不少。

文案編輯:見聞美食一看就會

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