炒洋芋擦擦
做法
1。準備食材,洋芋一個去皮
2。用專門的工具擦好
3。擦好的土豆絲用水泡一泡去除多餘的澱粉,要是嫌麻煩也可以省略這一步
4。瀝乾水分,加入適量的麵粉攪拌,麵粉要一點點的加。
5。直至不黏手為止,
6。水開後,把洋芋擦擦放在蒸屜上,大火蒸至10分鐘,關火燜一會。
7。蒸好的洋芋擦擦稍微放涼一會這樣更容易炒
8。青紅椒各一個切絲備用
9。起油鍋,放入蔥和幹辣椒煸香。
10。接著倒入青紅椒絲略微翻炒
鮮口蘑炒肉
食材:鮮口蘑250克;豬肉150克;鮑汁10克;鹽1克;油;生薑2片;
做法:
1、豬肉切片,用適量的鹽、油、生抽、老抽醃製10分鐘;
2、蘑菇切片、薑切片;
3、下油熱鍋,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出來炒幹裝起來備用;
黃豆芽炒豆腐
食材:黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿蔔30克、老豆腐1塊、生抽適量、醋1勺、蠔油1勺、鹽適量
做法:
1。將豆腐切成約1釐米厚的小方塊。
2。將韭菜切成段。
3。豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃,夾出備用。
4。將胡蘿蔔切片。
5。在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油拌勻備用。
6。熱鍋倒油燒至八成熱。
7。放入黃豆芽和胡蘿蔔翻炒10秒。
8。放入煎豆腐翻炒10秒。
9。澆入料汁翻炒10秒。
10。放入韭菜翻炒10秒。
香辣海帶絲
食材:還帶、剁椒、鹽、生抽、陳醋、糖、姜蒜、小辣椒
做法:
1、海帶洗淨切絲備用,小辣椒,蒜,姜,剁碎。
2、把剁碎的蒜,姜,放一點點鹽和生抽醃一下
3、海帶絲放鍋裡用水煮開後撈出,用乾淨水沖涼,濾水備用
4、鍋裡放油,把醃製好的姜,蒜用油爆香。