自制豆腐腦你這麼做,比買的還好吃

用料

黃豆 150克

清水 1500克

葡萄糖內脂 3克

黃花菜 適量

木耳 適量

雞蛋 兩個

蔥花 適量

花椒 適量

做法步驟

自制豆腐腦你這麼做,比買的還好吃

1、150克黃豆泡一夜,加1500克水打成豆漿,分四次加水

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2、打好的漿用紗布過濾出豆渣

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3、準備滷子,切好黃花木耳,切好蔥姜

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4、油鍋放花椒大料炸出香味撈出

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5、加入黃花木耳炒香加水煮個七八分鐘,加老抽鹽雞精,加入半碗水澱粉勾芡,最後淋入雞蛋液關火,加點香油增香

自制豆腐腦你這麼做,比買的還好吃

6、豆漿煮開去浮沫,再煮三分鐘斷生!把葡萄糖內脂用涼水15毫升左右化開倒入一個乾淨容器,豆漿九十度左右快遞衝入容器!大概就是關火三分鐘的溫度就好!不用攪拌放二十分鐘就凝固成型了,用大勺放小碗裡,澆上滷子,放點辣椒油就好了!

頂部