用料
黃豆 150克
清水 1500克
葡萄糖內脂 3克
黃花菜 適量
木耳 適量
雞蛋 兩個
蔥花 適量
花椒 適量
做法步驟
1、150克黃豆泡一夜,加1500克水打成豆漿,分四次加水
2、打好的漿用紗布過濾出豆渣
3、準備滷子,切好黃花木耳,切好蔥姜
4、油鍋放花椒大料炸出香味撈出
5、加入黃花木耳炒香加水煮個七八分鐘,加老抽鹽雞精,加入半碗水澱粉勾芡,最後淋入雞蛋液關火,加點香油增香
6、豆漿煮開去浮沫,再煮三分鐘斷生!把葡萄糖內脂用涼水15毫升左右化開倒入一個乾淨容器,豆漿九十度左右快遞衝入容器!大概就是關火三分鐘的溫度就好!不用攪拌放二十分鐘就凝固成型了,用大勺放小碗裡,澆上滷子,放點辣椒油就好了!