夏天蒸饅頭,牢記“2放2不放”,蒸出來的饅頭,個個蓬鬆暄軟

生活在北方的人每天離不開面食,饅頭、包子、麵條等等,這些食物是我們經常吃到的,今天給大家分享的這個食物是饅頭,一般早餐和晚餐會經常吃,相比外面買來的饅頭,更多人還是喜歡吃自己在家裡面蒸出來的饅頭。

夏天蒸饅頭,牢記“2放2不放”,蒸出來的饅頭,個個蓬鬆暄軟

老一輩人幾乎都會蒸饅頭做飯,許多現代人對於蒸饅頭簡直一竅不通,更多時候會去外面買,只不過現在買來的饅頭大部分都是機器生產,吃起來沒有一點麥香味道,那麼想吃自己蒸出來的饅頭,就要學會自己製作。

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生活在農村的女孩,基本上都會被父母要求做飯,蒸饅頭是必學技能,大部分人學到的都是一些基本操作方法,但是沒有掌握細節,所以蒸出來的饅頭不好吃,今天給大家分享正確蒸饅頭的做法,夏天蒸饅頭,一定要牢記“2放2不放”,這樣蒸出來的饅頭個個蓬鬆暄軟。

夏天蒸饅頭,牢記“2放2不放”,蒸出來的饅頭,個個蓬鬆暄軟

饅頭好吃取決於發麵這一步,如果麵糰發酵的好,蒸出來的饅頭一定不會差,“2放”指的是酵母水裡面加入白糖、白醋,“2不放”指的是泡打粉、食用鹼,只要掌握這個細節,新手小白也能夠把饅頭蒸得特別完美 。

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發麵的時候,把麵粉放入盆子中,倒入一些酵母粉,然後新增一些白糖,在裡面倒入一些溫水,用筷子攪拌成絮狀,接下來開始揉麵,揉成一個光滑的大面團,常溫下半個小時面就發好,發好的面用手拉起來會有蜂窩狀,這樣說明已經發酵好。

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接下來揉麵排氣,把麵糰分成大小適中的面劑子,然後揉成光滑的麵糰,揉好的麵糰放到中鍋裡面,先靜置10分鐘,接著過重水開上氣之後,蒸半個小時,時間到了之後先不要開啟鍋蓋,在裡面悶5分鐘,這樣饅頭不塌陷,各個蓬鬆暄軟。

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