這個菜飯店賣18,在家做2塊錢就搞定,上桌就被分光了!

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內脂豆腐拋棄了老一代的滷水和石膏,改用葡萄糖酸內酯作為凝固劑,新增海藻糖和植物膠之類的物質保水,其質地細膩,口感水嫩,適合涼拌、紅燒、做湯等。我個人還是比較喜歡涼拌的,既簡單又美味,調好調料倒在豆腐上,香,美味至極,一口接一口,根本停不下來。小小一盤內脂豆腐在超市買回來也就兩塊錢,稍稍加工一下,在飯店就賣到18塊,儘管如此,不得不承認,人家做的是好吃,味夠好。回到家照著做一次,家人沒有不愛的,上桌就被分光了。

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【皮蛋豆腐】食材:皮蛋,內脂豆腐,生抽,陳醋,小米椒,大蒜,生抽,白糖 ,麻油,熟油,小蔥。1、首先把內脂豆腐倒扣,煎開四個角,如圖示記所示,然後找一個口吹一口氣,空氣進入之後內脂豆腐就和盒子分離了。

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2、輕輕的撕去豆腐盒表面的塑膠膜,再翻面倒扣出來就可以了,是不是很漂亮,盒子很乾淨,一點都沒有粘住。

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3、再用小刀劃開,劃的時候刀稍斜一點,劃出來更美觀。豆腐劃好之後放入冰箱冷藏30分鐘。

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4、皮蛋剝好之後切成碎裝盤待用。

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5、豆腐冷藏過後,將盤子裡的水份倒掉。豆腐也可以靜止30分鐘,冷藏是因為天熱,冷藏過後口感更好。在豆腐上面撒上大蒜,小米椒,再將調好的調料澆在豆腐上(取一個小碗,加生抽,陳醋,芝麻油,白糖調成調味汁),不喜歡吃生蒜的話可以燒一點熱油澆在大蒜上。

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6、最後把皮蛋碼在豆腐上,再撒上蔥花就可以了。

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