煮米飯用開水還是冷水?掌握4個煮飯小技巧,米飯更香更軟糯

煮米飯用開水還是冷水?掌握4個煮飯小技巧,米飯更香更軟糯

大米在生活中無所不能,可以做出各式各樣的美食,米飯就是其中之一。煮一鍋清香四溢、香甜可口的米飯,搭配上餐桌上多樣的菜品,吃起來屬實讓人滿足。

吃不完的大米飯,也完全浪費不了。剩飯放上胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜等等,炒一碗蛋炒飯,又重新成為了餐桌上眾人哄搶的美食。

煮米飯用開水還是冷水?掌握4個煮飯小技巧,米飯更香更軟糯

煮米飯看上去似乎是一種再簡單不過的做法了,俗話說的好:“巧婦難為無米之炊”,只要有了大米,一切都好說。但是對於現在的人們來講,卻不是這麼回事,有了大米也不一定能做出好吃的米飯。

不少人做出來的米飯不是很稀就是夾生,吃起來也不香。我之前做出來就是這樣,家人們都不怎麼喜歡吃。

煮米飯用開水還是冷水?掌握4個煮飯小技巧,米飯更香更軟糯

過了很長時間我才知道,是自己的做法不對,才導致煮出來的米飯不香。今天我把我掌握的4個煮米飯的小技巧分享給朋友們,你們也趕快學起來。

煮米飯用開水還是冷水?掌握4個煮飯小技巧,米飯更香更軟糯。

煮米飯用開水還是冷水?掌握4個煮飯小技巧,米飯更香更軟糯

第一個:不要淘洗太多遍

大米在下鍋之前是一定需要淘洗的,因為表面會有很多我們看不到的髒東西。清洗大米,我發現不少人喜歡淘洗特別多次,直至淘洗的水變清澈了為止,其實完全沒有必要。

只需要簡單淘洗2遍就行了,淘洗多次反而會造成營養的流失,得不償失。

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第二個:水開後下鍋

煮米飯冷水煮還是開水煮?其實是都可以的,但是我覺得開水下鍋煮出來的米飯更好吃更香甜。用開水煮米飯,高溫可以使米飯快速熟透,從而縮短煮的時間。

而且用開水煮的話,還可以減少營養成分的流失,煮出來的米飯營養更高。

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第三個:水和米的比例

如果大米和水的比例控制不好的話,容易造成過稠或者過稀的現象,口感都不會很好。

大米和水應該控制在1:1。2左右,如果裡面還需要放小米等食材的話,那就再稍微多放一點水。

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第四個:加上一點豬油和白醋

大米放進去之後,還應該放一點點白醋和豬油,量都不需要太多,少放一點點即可。如果沒有豬油的話,可以用味道小一點的食用油來代替。

放幾滴醋,米飯香味會更濃,放的時間會更久。放一點豬油,米飯又香又軟,吃起來特別美味。

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