做紫菜蛋花湯,9成人搞錯了順序,難怪雞蛋腥味重,放蔥花也沒用

紫菜蛋花湯是人們生活中很常見的一種湯,很多朋友平時在家裡吃飯的時候,因為不想去做一些排骨湯,所以就會退而求其次地做一些紫菜蛋花湯。在做紫菜蛋花湯的時候,很多朋友都說做出來的蛋花非常的腥,可能是因為蔥花放的比較少。可對於那些對腥味比較敏感的朋友而言,蔥花不管放多少也吃不了雞蛋的腥味。所以很多朋友在做紫菜蛋花湯的時候都有很大意見,表示自己做出來的和在飯店裡吃到的完全不一樣。

做紫菜蛋花湯,9成人搞錯了順序,難怪雞蛋腥味重,放蔥花也沒用

其實大家也可以仔細想一想,自己做的紫菜蛋花湯和飯店裡面做出來的又怎麼會一樣呢?畢竟大廚也是需要一些手藝才能夠當大廚的,如果飯店裡面做出來的紫菜蛋花湯和家裡面的差不多,那飯店就叫飯店了。接下來就來給大家介紹一下做紫菜蛋花湯的方法,其實紫菜蛋花湯很多人都有不好吃,很有可能是搞錯了順序。做紫菜蛋花湯,9成人搞錯了順序,難怪雞蛋腥味重,放蔥花也沒用。

做紫菜蛋花湯,9成人搞錯了順序,難怪雞蛋腥味重,放蔥花也沒用

第1步:起鍋燒水,做紫菜蛋花湯首先要將水燒開,在鍋中加入香油,鹽,味精等調味料攪拌均勻之後,開小火讓鍋中的水繼續沸騰。接著打入兩個雞蛋放到碗中,然後用筷子攪拌均勻,隨後切一些蔥花放到一邊,然後將準備好的紫菜撕成小碎片,和蔥花一樣放到一邊留作備用。

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第2步:水開之後,用筷子將雞蛋一邊攪一邊倒入鍋中,圍繞著鍋的周圍緩緩倒入。這個時候大家會發現,因為鍋中的水一直在沸騰,雞蛋倒下去之後,就馬上形成了蛋花,這樣看上去非常的好看,並且一碗雞蛋打出了兩碗雞蛋的架勢。這個時候大家可以嚐嚐味道,看一下蛋花湯的鹽味夠不夠,如果不夠的話就再多加一點鹽,等雞蛋熟了之後,紫菜倒入鍋中,煮兩分鐘左右將蔥花倒入鍋中,最後就可以出鍋了。

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這樣做出來的紫菜是沒有腥味的,因為雞蛋在下鍋前,鍋中就已經放了香油,味精和食鹽。雞蛋下鍋之後,接觸到的不是清水,而是這些調味料,因此它的腥味沒有辦法完全散發出來,最後加上蔥花的壓制,雞蛋吃起來腥味就會變得非常淡,哪怕是對腥味非常敏感的朋友也嘗不出雞蛋的腥味了。

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以上就是這次要給大家介紹的內容,這期的內容其實非常簡單,但是很多朋友都不會做,如果大家平時也做錯了的話,就及時改正,讓紫菜蛋花湯變得更加好吃。這一期的內容到這裡就結束了,我們下次再見。

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