豬皮這樣做,不浪費又不油膩,吃起來QQ彈彈還美容哦

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相信大家都有過這經歷,去買豬肉,總會買到那種有皮有瘦肉肥肉的那種肉,豬皮吃了吧不會做會很膩,不吃掉又有點可惜。今天教大家做豬皮,讓豬皮變得好吃,沒有了原本的油膩,感受到的只有它滿滿的膠原蛋白,微微辣特別Q彈,趕快試試吧!

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豬皮最重要的處理就是豬皮上的毛毛還有豬皮上附帶的油脂,這兩樣的東西的存在會影響豬皮的口感和味道的。豬毛統一的方法就是高溫火烤把毛毛都都燙焦,然後小刀一刮就掉了。油脂也是煮熟了一刮就掉了。這兩部是必須要處理的哦。

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豬皮QQ彈彈的,膠原蛋白特別豐富,這些膠原蛋白可以讓我們的面板更加水嫩又光滑,變相地給面板提供水分。另外它含有的各種型別的脂肪酸,也可以補充人體那些不能自己合成的元素,很好的補充作用,但也不要吃太多哦。

【菜品】芹菜剁椒豬皮

【烹飪材料】豬肉皮300克、蔥段薑片適量、花椒,香葉適量、芹菜一根、小米椒2個、蒜2瓣、食用油,料酒,生抽,老抽,鹽適量

【烹飪步驟】

步驟1:買回來的豬皮或者自己從肉上弄下來的豬皮都要處理一下豬毛,熱鍋把豬皮貼上去可以去毛,或者用火去烤,焦香味出來看不著豬毛就可以了。小刀再把豬皮刮一刮,豬毛就都去除了。鍋中放水,豬皮直接放進去,同時把薑片,花椒和香葉也放進去,煮沸就可以了。

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步驟2:等到水煮沸了五分鐘左右,豬皮撈出來,因為豬皮上肯定還有殘留的油脂,要用小刀給它颳得乾乾淨淨的。刮完的豬皮還需要繼續煮的,不需要大火,用中火重新準備一鍋水,豬皮放進去,料酒,薑片放裡面,二十分鐘的時候豬皮才算煮好了。

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步驟3:這時候的豬皮就不硬了,很軟乎,炒菜正好,把豬皮切成小條條。

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步驟4:把炒豬皮的配菜準備一下,芹菜切段,薑絲蔥絲,蒜瓣切成蒜片,洋蔥辣椒都可以,我放的剁椒。

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步驟5:所以材料準備好就可以開炒了,少量的油放進去,等油熱了剁辣椒,薑絲蒜片和料酒一起翻炒,炒出香味,這個還是辣點的好吃,不夠辣可以加點小米辣。

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步驟6:一勺生抽用來調味,一勺老抽用來調色,直接和豬皮往裡面一放就行。

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步驟7:豬皮炒個三四分鐘把芹菜放裡面,鹽來調個鹹味,看自己的喜好。

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步驟8:芹菜炒到斷生就可以出鍋了,兩分鐘就差不多然後就可以開吃了。

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【烹飪小貼士】

炒完趁熱吃,涼了豬皮會粘在一起的。

油脂要颳得乾淨一些,這樣吃起來不膩,只有QQ彈彈的感覺。

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