下酒又下飯的辣炒花蛤,香辣可口,好吃到停不下來

下酒又下飯的辣炒花蛤,香辣可口,好吃到停不下來

海鮮配啤酒絕對是這個夏天最好的食物,晚上下班跟三五好友吃著熱辣的海鮮,配著冰涼的啤酒想想都感覺十分的爽快,會把滿身的燥熱感都給散發掉。海鮮的種類有很多,但不管什麼樣的海鮮都能製作出各種美味的食物,

滿足各種人的口味所需

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魚蝦是我們平時最常吃的海鮮,不光肉質鮮美還含有很多的營養物質,在夏日最讓人喜愛的還是花蛤

,跟其他海鮮一樣都有鮮美的味道,而且含有豐富的蛋白質,要知道它的脂肪含量非常低容易被人體消化吸收,對於減肥的人來說它絕對是福音一樣的存在。

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辣炒花蛤鮮香麻辣吃在嘴中十分的爽口,

對於一些血脂和膽固醇高的人來說,吃它不用擔心這些問題,而且患有甲狀腺病的人也可以吃花蛤

。花蛤除了清水煮之外還可以辣炒,清水煮會吃到最原汁原味的鮮味,而辣炒除了能感覺到它肉質的鮮美外,還能有辣爽的口感,在炎炎夏日中吃它搭配冰啤酒絕對是非常爽,也是非常解壓的事情。

【菜名】:辣炒花蛤

【食材】:300克花蛤,青椒和幹辣椒適量,少許的生抽、料酒和蠔油,豆瓣醬1勺。

【操作步驟】:

1、貝殼類的食物雖然好吃,但因在泥土中長大會有很多的泥沙,買回家後要

用鹽和蔥白加上油,稍等一會讓它們能把泥沙給吐出來

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2、蔥薑蒜先給切乾淨,然後給它們切成片和蔥圈。

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3、準備一口乾淨的鍋先給它燒熱,然後把油倒入鍋中,蔥薑蒜下入鍋中翻炒,然後把豆瓣醬還有辣椒

都倒入鍋裡翻炒出辣香味

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4、辣椒獨有的香味炒出來之後,就可以洗好的花蛤倒入鍋中,讓每個花蛤的上面都能均勻的沾到辣椒醬的香味。

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5、把花蛤翻炒到每一個的小口都張開,然後把少往鍋裡倒一點料酒去腥味。

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6、加點生抽提升提味,因豆瓣醬它的鹹味已經足夠,在翻炒花蛤時就不需要格外加鹽。

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7、快要出鍋的時候

把青椒圈倒入鍋中

,少加一點味精增加鮮味就可以盛出來。鮮香麻辣的炒花蛤就做好了,不管是平時吃還是當做下酒菜都是非常好的一道佳餚。

【烹飪小技巧】

1、雖然花蛤我們是在市場買回來,但還是要先給它用油、鹽和蔥白醃一會讓它把泥沙都給吐出來,這樣炒出來的花蛤才沒有泥沙硌牙。

2、花蛤炒到有小口張開的時候,就可以倒入一勺料酒在鍋中,可以去掉海鮮的腥味也會減少花蛤泥腥味。

3、家裡人口味不是特別重的情況下,炒花蛤就用些豆瓣醬就行,如果口味重可以稍微加一點鹽,但為了健康還是少吃一些鹽比較好。

4、青椒圈要最後加入鍋中,不會影響到青椒的顏色還會讓花蛤佔有青椒的辣味,最後倒入的味精加不加都可以,我比較愛吃花蛤的原汁原味一般不加它,一道麻辣爽口的花蛤就做好了,夏天喝一瓶冰啤酒搭配上這麼好吃的辣炒花蛤絕對是最爽的事情。

【文案編輯】目海食璇

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