燉牛肉湯時,別再亂放調料了,牢記3個技巧,牛肉軟爛,湯汁鮮美

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一說到冬天適合喝的湯,人們總會想到羊肉湯、雞湯、鴿子湯,但是我最喜歡的卻是牛肉湯。我們家旁邊的牛肉湯店,我一週就要光顧3、4回。因為牛肉的口感十分鮮美,做成牛肉湯味道更是出奇的好。更何況,牛肉營養價值非常高,是一種老少皆宜的美味。

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燉牛肉湯,做法還是很簡單的,但是有一點卻讓很多人痛苦不已。雖然牛肉已經清洗得很乾淨了,但是燉出來的牛肉湯,還是有一種難以接受的腥味。

還有人在燉的過程中亂放調料,牛肉湯的味道也是可想而知。

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咱們冬天,肯定是少不了吃牛肉的,牛肉湯也少不了喝。那麼今天呢,我就給大家分享燉牛肉湯的正確方法,以後別再亂放調料了,別再直接下鍋燉了。只有牢記很重要的3個技巧,才能讓燉出來的牛肉軟爛、湯汁鮮美。

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【燉牛肉湯】

所需食材:牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

1、首先我們先將買來的一整塊牛肉切成幾塊大塊,然後放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步,其實它是非常重要的。浸泡完成之後,再用清水洗淨,放入鍋中。下面往鍋內倒上適量的清水,加上料酒開始焯水即可。

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2、焯過水之後,沖洗乾淨,就可以瀝乾水分了。瀝乾水分之後,我們把牛肉切成小塊,或者直接切成片狀,我喜歡切片,這樣牛肉湯喝起來更有感覺。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中,然後放上足量的清水。

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3、清水倒進去之後,再放上蔥段和薑片,就可以開大火開始燉了。大火把水燒開以後,我們再用小火接著來燉。燉湯的時候基本上都得多燉幾個小時,湯汁才會更鮮美,我這裡用小火燉了1小時,如果有時間的話,可以適當地再延長一會。

4、最後我們放上鹽、胡椒粉,再撒上少許香菜,如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來替代,攪拌均勻就能夠關火、出鍋了。

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