春季天氣乾燥,別忘記喝這湯,湯鮮味美營養高,廣東人最愛喝

進入春季之後,廣東人開始穿短袖,天氣突然變得溫暖了,由於沿海地區的空氣溼潤,加上這段時間都是大晴天,每天都要戴口罩,嗓子容易不舒服,火氣非常大,身體抵抗力很差,廣東人的飲食很講究,尤其是不愛吃辣,特別注重養生,因此餐桌上愛喝各種鮮湯,湯湯水水的營養都很高,喝起來很舒服,營養特別容易消化。今天分享廣東人最愛的鮮湯——紫菜蝦肉丸子雞蛋絲湯,此湯採用蝦肉和雞胸肉做成丸子,搭配雞蛋絲和紫菜,簡單煮一鍋,湯色很好看,喝起來很鮮美,全家人都喜歡喝。如果家裡有孩子,一定記得別錯過這湯,到底要如何製作這款鮮湯呢?不妨看一下詳細食譜吧。春季天氣乾燥,別忘記喝這湯,湯鮮味美營養高,廣東人最愛喝。

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【紫菜蝦肉丸子雞蛋絲湯的詳細做法】

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食材明細:挑選兩個雞蛋(雞蛋要新鮮無散黃的,建議購買新鮮土雞蛋),選購鮮蝦200克左右,挑選新鮮雞胸肉150克左右,紫菜10克,適量食用油,豬油一小勺,冷水幾大碗,適量料酒,香油幾滴,白胡椒粉半勺,生抽一勺,生薑幾片,一些新鮮香蔥,其他調味品。

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詳細製作步驟:

步驟1:購買好鮮蝦和一些食材,將兩個雞蛋磕入碗裡,加上少許食鹽,胡椒粉少許,勾兌少許清水,迅速讓蛋液充分攪散。

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步驟2:鍋底塗上少許食用油,蛋液鋪在鍋底,慢慢將雞蛋煎至定型,雞蛋撈出放涼,雞蛋皮切成長條,備用。

步驟3:新鮮大蝦捏掉蝦頭,挑出鮮蝦的蝦線,將蝦肉取出來,蝦肉全部剁成蝦肉泥。

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步驟4:雞胸肉用冷水泡一泡,剃掉多餘的筋膜,雞胸肉切成小塊,用料理機處理肉泥,蝦肉泥和雞胸肉放在碗中。

步驟5:加上一個雞蛋清,少許食鹽和胡椒粉,調入料酒去腥,加上一勺生抽,迅速攪拌均勻,讓蝦肉順時針攪拌,讓蝦肉上勁,這樣丸子做出來特別Q彈。

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步驟6:戴著手套將蝦肉揉搓成圓形,一個個放在盤中備用,生薑切成細絲,一些香蔥切除根鬚,切成若干蔥花段,開始煮這款紫菜蝦肉丸子雞蛋絲湯吧。

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步驟7:鍋底加上一些豬油,化開後放入冷水,將湯汁煮沸,蝦肉丸子放入鍋中,放入一些紫菜和雞蛋絲,繼續煮2分鐘左右。

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步驟8:等待蝦肉丸子浮上來,加上一丟丟食鹽,加上味精和胡椒粉,繼續煮一會兒,點綴若干蔥花,這道紫菜蝦肉丸子雞蛋絲湯就做好了。

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紫菜蝦肉丸子雞蛋絲湯是鮮美十足的湯品,蝦肉和雞胸肉做成丸子,丸子很Q彈,搭配雞蛋絲和紫菜煮一鍋,幾種食材的營養都在湯裡,多喝營養易消化,補充優質蛋白質和鈣質,讓身體越來越健康,清熱去火,早知早受益。

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你們有沒有喝過這款紫菜蝦肉丸子雞蛋絲湯呢?(所有圖片來自網路)

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