蓮藕丸子:這種做法還是第一次見,外酥裡嫩,來客人做一份特有面

導讀:蓮藕丸子:這種做法還是第一次見,外酥裡嫩,鮮香美味,來客人做一份特有面哈嘍大家好我是老左,一個愛研究美食的90後。很多人都喜歡用蓮藕來做丸子,今天老左就給大家分享一個新做法,今天的這款蓮藕丸子葷素搭配,裡面加了胡蘿蔔,大蝦,豬肉,還有雞蛋,外面又裹上了一層香米,吃起來外酥裡嫩,裡面鮮香美味,咬上一口滿嘴留香,家裡來客人做上一份特別的有面子,來看看具體是怎麼做的吧!

蓮藕丸子:這種做法還是第一次見,外酥裡嫩,來客人做一份特有面

做法:1,準備好一塊蓮藕去皮後先切成小丁再剁碎裝入碗中,加入10克的薑末,20克的蔥白末,再準備好250克的蝦仁剁碎一起放入碗中。

蓮藕丸子:這種做法還是第一次見,外酥裡嫩,來客人做一份特有面

2,準備好400克肥瘦均勻的五花肉先切成小塊再剁碎放入蓮藕盆中,先打入兩個雞蛋,打入雞蛋可以使藕丸子吃起來更蓬鬆肉質更細嫩,再加入雞精,味精,食鹽,白糖,少許的胡椒粉給蝦仁和豬肉去腥,戴上手套充分抓拌均勻。

蓮藕丸子:這種做法還是第一次見,外酥裡嫩,來客人做一份特有面

3,抓到餡料黏稠之後加入100克提前切好的胡蘿蔔粒,順著一個方向攪拌混合均勻。

蓮藕丸子:這種做法還是第一次見,外酥裡嫩,來客人做一份特有面

4,抓拌均勻的餡料裡放入100克的紅薯粉,沒有紅薯粉的朋友也可以用麵粉代替,再放入60克的土豆澱粉,放入土豆澱粉可以使藕丸子在炸的過程中不容易散開,下手充分抓拌均勻。

蓮藕丸子:這種做法還是第一次見,外酥裡嫩,來客人做一份特有面

5,準備好提前清洗乾淨浸泡四個小時的香米控幹水分備用,如果沒有香米也可以用普通的大米代替。

蓮藕丸子:這種做法還是第一次見,外酥裡嫩,來客人做一份特有面

6,取出餡料團成小球,裹上泡好的香米,在手裡輕輕地滾一下使香米沾得更牢固避免掉落。

蓮藕丸子:這種做法還是第一次見,外酥裡嫩,來客人做一份特有面

7,起鍋燒油,油溫升到五成熱下入丸子,用小火慢炸,避免裡面的肉還沒有熟外面的香米已經炸糊了,大約5分鐘左右炸到丸子表面金黃即可控油撈出。

蓮藕丸子:這種做法還是第一次見,外酥裡嫩,來客人做一份特有面

8,炸好的丸子放到蒸籠或者盤子裡,放上一點青豆蔥絲點綴一下,看起來更漂亮更有食慾。

蓮藕丸子:這種做法還是第一次見,外酥裡嫩,來客人做一份特有面

這樣做出來的蓮藕丸子外酥裡嫩,鮮香美味,有著蓮藕的醇香還有大蝦的鮮香和豬肉香,咬上一口外酥裡香,真的是越吃越香,來客人做上一份特別的有面子。

頂部