辣炒花蛤的做法:鮮美的味道,滑嫩的口感,下酒好菜

辣炒花蛤的做法:鮮美的味道,滑嫩的口感,下酒好菜

花蛤的味道其實嚴格來說沒有多少,就是一種鮮味的味道而已,所以在做花蛤的時候,如果是採用純清燉或者是蒸的方法,那麼做出來的花蛤味道就是非常清淡的,這樣的味道雖然說也是不錯,但如果長期吃的話還是會讓人感覺到有一點的無味。做這種味道比較清淡的食材我們就需要採用比較反差強的方法來做,比如用辣椒這樣的調味料,用辣椒刺激性比較強的特點來跟花蛤進行搭配,讓清淡的花蛤也能夠做出味道非常好的感覺來。對於身體健康來說這是非常重要的,可以很好的讓食慾得到提升,同時也能夠享受到不錯的味道。

辣炒花蛤的做法:鮮美的味道,滑嫩的口感,下酒好菜

花蛤肉具有清熱解毒的功效,這也算是一種非常好的營養價值了。本身花蛤的肉質是比較細嫩的,如果是還能夠具有這樣強的養生作用,那麼我們的身體就可以得到很好的保養效果了。我們在生活中因為各種的原因很容易會有上火等症狀出現,如果不及時的進行改善,那麼還會引發其他的一些惡性疾病發生,所以多吃這些清熱的食物是會有很好的保養效果。別說是不良的習慣和飲食會導致上火,就算是一些看似有營養的食物,比如羊肉等,吃了之後都可能會讓身體容易上火,所以多吃這樣的食物必要性還是非常大的。具體的做法大家可以看下面的介紹。

配料:花蛤2斤,姜一塊,幹辣椒3個,香蔥3根,料酒一勺,蠔油一勺,生抽一勺,糖一勺。

辣炒花蛤的做法:鮮美的味道,滑嫩的口感,下酒好菜

步驟一:所有的食材和調味料都準備好,然後用蠔油、生抽、糖和一碗清水攪拌成醬汁備用,這道菜的調味料需要的不是很多,所以這種醬汁就是起到調味作用的,一定是要調配好才行,要不然做出來的味道就不會很好。

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步驟二:花蛤要先放到清水中浸泡,然後讓花蛤充分的吐沙,這樣才能夠沖洗的乾淨,要不然不光是會影響到口感,還會讓身體健康出現問題,花蛤吐沙之後再認真的用刷子清洗一下。

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步驟三:起鍋燒水,冷水就把花蛤放到鍋中,然後煮開,之後再繼續煮三分鐘左右,讓花蛤都充分的張口。

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步驟四:起鍋燒油,油不需要太多。

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步驟五:油溫六成的時候把切好的辣椒段、蔥絲和薑片都放到鍋中開始翻炒,要讓這些食材的香味給充分的爆炒出來,這是非常關鍵的,如果是沒有讓這些調味料的香味炒出來,那麼做出來的花蛤味道就不會很好,甚至還會有腥氣味。

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步驟六:放花蛤進去翻炒,同時放一勺料酒進去爆香,讓香味更濃,這樣能夠更好的遮擋住花蛤的腥氣味。

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步驟七:用大火繼續的翻炒,時間大概是在2分鐘左右,放剛才攪拌好的醬汁進去翻炒均勻,隨後放上蔥花就可以出鍋了。

這道菜的製作難度不是很大,需要注意的就是調味料的搭配,炒的時候充分的利用香味料的味道來讓花蛤變得更加有味。

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