西紅柿豆腐雞蛋湯的做法!

西紅柿豆腐雞蛋湯的做法!

【西紅柿豆腐雞蛋湯】

準備食材:西紅柿2個、雞蛋1個、嫩豆腐1塊、小蔥3根、澱粉1湯匙、豬油。

準備配料:蔥花、雞精、食鹽。

烹飪方法

第一步:先將西紅柿清洗乾淨,用小刀將西紅柿的頂部呈十字形劃開,注意不要劃得太深,只需劃破皮就可以了,接著將西紅柿放入碗中,倒入開水浸泡5分鐘。

西紅柿豆腐雞蛋湯的做法!

第二步:西紅柿浸泡之後,表皮就很好撕開了,表皮撕下以後,切成小塊,裝碗備用。

第三步:將豆腐切成小塊裝盤備用。雞蛋打散裝碗備用。

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第四步:鍋燒熱後放入適量的食用油,把切好的西紅柿和豆腐倒入鍋中,開大火,加入適量的食鹽進行翻炒2分鐘。

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第五步:把西紅柿炒軟之後,向鍋中倒入適量的清水,大火燒開後,將雞蛋液往水沸騰的地方慢慢的倒入,一邊倒一邊用筷子攪散。

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第六步:向鍋中倒入小半碗的水澱粉,用鍋鏟輕輕的翻動,加少許的食鹽和一小勺豬油,再撒上少許的蔥花進行點綴,大功告成,這樣一道美味的西紅柿豆腐雞蛋湯就可以出鍋了。

【烹飪方法總結】

1,很多人在做西紅柿雞蛋湯時,直接把西紅柿切塊,直接就放清水煮開了,這樣做出來的西紅柿酸味比較重,而且也沒有很好的融合進湯裡,另外在吃西紅柿時還要吐皮,特別的麻煩。因此在西紅柿下鍋之前,一定要去皮之後再烹飪,這樣做才會色香味美。

2,西紅柿豆腐雞蛋湯快要出鍋前,用水澱粉進行勾芡,這樣湯汁就會變得有粘稠的口感,看起來也會更加有食慾。

3,湯裡只有西紅柿和雞蛋顯得太寡淡了,如果再加點豆腐和金針菇的話,味道會更加滑嫩爽口,營養也更加的豐盛,家裡老人和小孩都很適合食用。

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