豆腐和它天生一對,燉一燉,鮮嫩可口好開胃,比麻婆豆腐還要香

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豆腐是我們生活中最常見的豆制食品,經濟實惠,好吃不貴,而且營養價值也很高,含有豐富的優質蛋白和鈣質,食用後對身體健康非常有好處。豆腐的來源歷史也非常悠久,相傳為漢朝淮南王劉安發明,不過也有人說是關羽、樂毅,據說最初期的豆腐很難吃,是經過一次又一次的改造,才逐漸受到人們的歡迎,現在更有“植物肉”之美稱。

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豆腐雖然看似平平無奇,但是很多經典菜餚都是豆腐所制,比如麻婆豆腐、鍋塌豆腐等,今天猴妹也給大家分享一道豆腐好吃的做法“酸辣鴨血燉豆腐”,絕對開胃,天熱吃飯沒胃口,做它就對了,而且吃完剩下的湯汁用來下麵條、下粉絲,也都非常好吃,對我個人而言,這做法比麻婆豆腐還香,誰吃誰知道!

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【酸辣鴨血燉豆腐】所需食材:嫩豆腐1塊、鴨血1塊、香蔥3根、小米辣6個、青杭椒2個、生薑10克、大蒜3瓣、花椒15克、酸湯醬1勺、紅油豆瓣醬2勺、辣椒麵10克、生抽1勺、料酒2勺、蠔油1勺、鹽少許1、先將豆腐和鴨血用水沖洗一下,然後切成小方塊狀,豆腐大家不要買成老豆腐了,這樣會影響成菜口感,一定要買嫩豆腐或者內酯豆腐

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2、接著準備一些輔料,小米辣和青杭椒洗淨切成辣椒圈,生薑去皮切末,香蔥洗淨切成蔥花,大蒜去皮切片,花椒用溫水漂洗一遍即可

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3、鍋內倒入適量的油,把小米辣、青杭椒、大蒜片、薑末、花椒和一半的蔥花下鍋,中小火煸炒出香味來

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4、然後加入酸湯醬、紅油豆瓣醬和辣椒麵,繼續用中小火煸炒半分鐘左右

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5、再倒入鴨血和豆腐,轉大火翻炒1分鐘。炒的時候動作儘量輕緩一些,因為豆腐比較容易碎

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6、1分鐘後,倒入1碗水,再加入生抽、鹽和料酒,蓋上蓋子,大火煮沸後,轉中小火燉煮8分鐘

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7、8分鐘後,開大火收汁,待湯汁煮到濃稠加入蠔油,翻炒均勻,撒上剩餘的蔥花,就可以出鍋了

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8、豆腐和它天生一對,燉一燉,鮮嫩可口好開胃,比麻婆豆腐還要香

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小貼士:家裡有土豆的話,也可以加點進來哦,味道會更贊。教你一道絕佳下飯菜,鮮嫩可口,香到冒泡,吃過的人都說好,你們也來試試吧!

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