燉雞湯時,到底要不要焯水?10個人有9人錯,大廚教你正確做法!

燉雞湯時,到底要不要焯水?10個人有9人錯,大廚教你正確做法!常言說得好,無雞不成席,雞肉無論是燉還是炒,都很鮮香滋補。雞肉的肉質細嫩,營養價值豐富,拿來燉湯喝,營養美味又滋補。

燉雞湯時,到底要不要焯水?10個人有9人錯,大廚教你正確做法!

燉雞湯有很多的講究,有人焯水有人直接下鍋燉,很多人說雞肉不能焯水,因為焯水後營養就會流失,不過也有很多人說,燉雞湯時,雞肉一定要下鍋焯水,要不然多出來的雞湯腥味會特別重。

燉雞湯時,到底要不要焯水?10個人有9人錯,大廚教你正確做法!

雞湯,自古以來被人們認定是滋補身體的一種食物,那麼,在家裡燉雞湯時到底該不該焯水呢?10個人有9人錯,今天我就來給大家分享燉雞湯的正確做法,按照以下方法步驟燉出來的雞湯,湯鮮味美還不腥,喜歡的朋友一起來看一下吧。【燉雞湯做法】所需原料:老雞一隻,生薑、鹽、大棗,山藥,食用油。

燉雞湯時,到底要不要焯水?10個人有9人錯,大廚教你正確做法!

1、燉雞湯的話,最好選擇新鮮的雞肉,首先把雞肉處理好剁成小塊,然後把雞塊放入盆中,倒入適量的清水浸泡30分鐘,這一步的目的是將雞肉裡的血水給泡出來。2,準備適量的蔥姜,去皮改刀切蔥段薑片備用。山藥去皮洗淨切滾刀塊,紅棗提前用清水浸泡一下,然後把浸泡好的雞塊撈出來控淨水分備用。

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3,鍋中倒入適量的清水,雞塊冷水下鍋,大火燒開後煮2分鐘,用勺子將鍋面上的浮沫撇乾淨,把焯好水的雞肉撈出後,再用溫水沖洗一下雞肉表面的血末。

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4,將焯水後的雞塊控乾淨水分放入砂鍋中,加入適量的清水,放入蔥段,薑片,開大火燒開後轉小火慢燉。

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5,待雞湯燉40多分鐘時放入切好的山藥塊,紅棗,繼續開小火燉30分鐘,最後調入少許食用鹽調味,再燉5分鐘左右讓湯入味。

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6,雞湯燉好後關火,把燉好的雞湯用勺子盛入湯碗中即可上桌食用。燉好的雞湯要趁熱喝,肉質鮮嫩,湯鮮味美,口感讓人十分享受。

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