秋天,我家常吃蝦滑湯,煮一煮就上桌,鮮香味美汁豐富,還低脂

乾燥的季節,就適合吃清淡、溫補性的食物,蝦便是我這段時間常會給家人吃的一種,我常會將其做成蝦滑,用來煮湯,清爽鮮香,吃著特健康,冬瓜是這個季節的時令蔬菜,用來搭配蝦滑煮湯再合適不過了,簡單煮一煮就上桌,鮮香味美汁豐富,好吃還低脂,不用擔心會長肉,下面我便會將這道冬瓜蝦滑湯的做法詳細分享給大家,在乾燥的秋天多給家人喝,相信你的家人也會非常開心,冬瓜蝦滑湯的做法非常簡單,大家掌握好小技巧,便可輕鬆搞定,接下來我們一起學習。

秋天,我家常吃蝦滑湯,煮一煮就上桌,鮮香味美汁豐富,還低脂

冬瓜蝦滑湯的做法:

備用食材:

冬瓜1塊,蝦滑150克,香油1勺,小蔥3根;

秋天,我家常吃蝦滑湯,煮一煮就上桌,鮮香味美汁豐富,還低脂

製作過程:

第一步,鮮蝦處理乾淨成蝦仁,剁成細細的蝦泥,放入一個碗中,取一個蛋清加入蝦泥中,再加上點白胡椒粉、食鹽和少許的澱粉;

秋天,我家常吃蝦滑湯,煮一煮就上桌,鮮香味美汁豐富,還低脂

第二步,將其攪拌均勻,蝦滑就做好了,冬瓜一塊,削去皮,將其切成稍微薄一點的片,在鍋中添上水,放入一個濃湯寶,開始煮;

秋天,我家常吃蝦滑湯,煮一煮就上桌,鮮香味美汁豐富,還低脂

第三步,待將煮煮至融化後,將冬瓜放入在鍋中煮,差不多3分鐘的時間,這個時候用手抓起一小把蝦滑,從虎口處擠出成丸子;

秋天,我家常吃蝦滑湯,煮一煮就上桌,鮮香味美汁豐富,還低脂

第四步,將蝦丸做好後,依次下入在鍋中煮,同時準備出香蔥,擇洗乾淨後,控水,將其切成蔥花,待看到蝦滑煮至變色的時候;

秋天,我家常吃蝦滑湯,煮一煮就上桌,鮮香味美汁豐富,還低脂

第五步,蝦丸發紅的時候,淋入少許的香油,關火,將煮好的蝦丸冬瓜湯盛出在碗中,撒上點蔥花做點綴,就可以上桌了。

小編總結:這道用時令蔬菜做的湯口感好營養高,清爽和冬瓜和鮮香的蝦肉做搭配,不僅是好喝,還低脂,多吃也不用擔心會長肉,更適合這個季節吃,乾燥的秋天,人們便喜歡吃湯湯水水的食物,而這款冬瓜蝦丸湯便是不錯的選擇,清香的口感,讓人吃一次便會愛上,我家在秋後便經常會做這道湯,將其簡單煮一煮就能上桌了,整體口感鮮香味美,每次上桌湯汁一滴都不剩,減肥人群也可以放心喝,相信大家看完食譜便能發現,這款冬瓜蝦滑湯的做法非常簡單,新手也能輕鬆就搞定。

烹飪小技巧:

做蝦丸記得要用鮮蝦,比冷凍的蝦仁吃著健康更美味,蝦滑中加上點蛋清,可以增加粘度,更加易於成型,另外還可讓肉質更加滑嫩;放澱粉則是為了讓蝦丸能變得更加緊實,但也注意澱粉一定不能放多了,否則吃著就不Q彈了;

個人喜歡用濃湯寶來煮,當然了不喜歡的可以用高湯或者是清水來代替,如果是用清水煮,可以在湯中加上點食鹽和胡椒粉調味,味道便很足;

做丸子的時候,可以將其裝入裱花袋中擠出成丸子狀,亦可用虎口處做成丸子,蝦肉非常容易熟,所以不用煮太長的時間,看到其變色後,就說明可以了,這樣煮的蝦丸更加彈牙嫩滑。

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