南瓜的這個做法好,香甜酥脆,簡單好學又不貴,全家都愛吃

南瓜的做法多種多樣,可以熬湯、做南瓜餅、南瓜酥等,今天我們要分享的是:南瓜烙,南瓜烙是一道美味可口的傳統名點,味道香甜,自己在家做營養又健康。

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【南瓜烙的製作方法】1、首先把洗淨的南瓜去皮,把去過皮的 南瓜切成大塊,然後把裡面的瓜瓤去除,再切成薄厚均勻的南瓜片,把南瓜切成絲,南瓜絲不能切的太碎,以免炸至的時候不成型,把切好的南瓜絲放進盛器內備用。

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2、加入20克的吉士粉拌勻,然後再加入10克生粉拌勻,生粉粘性比較大,炸的時候不容易散,吉士粉起到增香,增色的作用。

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3、鍋上火,加入適量的色拉油,把油燒熱,油溫燒至220度的時候,把油倒出,這一步非常重要 油不提前燒熱,南瓜會散掉,成菜太油膩。

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4、把鍋內的油控乾淨,把南瓜絲均勻的攤在鍋底,攤南瓜的時候可以稍微比影片中厚一點,避免南瓜不成型,用手按壓結實,小心不要燙到手,然後手上粘一點清水輕輕的撒開,粉芡遇到水會更好的黏在一起,從鍋邊淋入少許的油。

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5、把鍋上火,淋油是讓南瓜烙定型,定型後加入適量的熱油,熱油是我們剛剛燒熱的,記住一定不能加涼油,炸至南瓜烙漂浮起來,外皮焦黃即可撈出控油 。

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6、把南瓜烙切成三角形,也可以切成自己喜歡的形狀,這個自由發揮,把南瓜烙上面淋上少許的番茄醬即可食用。也可以根據個人喜好,淋上沙拉醬或其他果醬均可。

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