如今生活條件好了,家家戶戶都吃得起肉,很多人買肉的時候也不會只買一頓飯的量,都會選擇多買幾斤。
家裡也都有冰箱,基本都是吃剩下的放在冷凍室裡,啥時候想吃了再拿出來。
不知道大家有沒有這樣一個煩惱,每次做飯前都忘記提前把凍肉取出來,等到飯點想起來,已經來不及了,主食都快放涼了,肉還在水裡泡著呢。
下面分享3個解凍肉的小妙招,快速化凍,又鮮又好吃!
妙招1:
首先需要一個稍微大一點的盆,倒裡面適量
溫水
,大概
40°
左右即可,水溫太高會把肉燙熟,導致肉腥味都在裡面沒有散出來;水溫過低會導致凍肉表面滋生細菌。
把凍肉塊放在水盆裡,水量要蓋過肉塊,然後放裡面
一勺食鹽
,這裡是為了讓冰塊的溶解度降低,肉塊更容易融化。
接著再放裡面
一勺白醋
,這裡是為了把肉塊的腥味去掉,還可以軟化凍肉,起到殺菌的作用,放一旁浸泡個
10分鐘。
時間到,這時候肉塊就變得很軟了,用清水沖洗乾淨,很容易就能切開,然後就可以開展下一步的操作了。
妙招2 :
這個方法需要兩個鋁盆,先拿出一個鋁盆,盆底朝天,把凍肉放在盆底上,接著再拿出另一個鋁盆,底部正常朝下,壓在凍肉上面,並在鋁盆中放上重一點的東西,稍微有點壓力,大約壓
5分鐘
左右即可解凍。
這是因為鋁有極強的
導熱性
,所以很容易就能夠解凍了。
妙招3:
先把凍肉從冰箱取出來,把
食鹽
均勻地塗抹在肉塊的表面,塗完之後放在碗中等
10分鐘
。
時間到,這時候肉塊已經變軟了,然後往碗中加
適量溫水
,泡
5分鐘,
把血水泡乾淨。
泡好之後用清水沖洗幾遍,就像新買來的肉塊一樣了。
小貼士:
剛買回來新鮮的肉,用刀切成小塊,每一塊大概就是一頓的量,用保鮮袋裝起來放冰箱裡,下次吃的時候就可以直接取出來,解凍更輕鬆。
化開的肉不能浪費,給大家分享一道【胡蘿蔔炒肉】的做法,葷素搭配,營養又美味!
1。準備一根
胡蘿蔔
,洗淨後切成菱形片。
剛才解凍後的
肉塊
,切成肉片,放水中清洗乾淨,擠幹水分放盆中備用。
加
食鹽,胡椒粉,料酒,老抽,
抓拌均勻,加入
蛋清
,
玉米澱粉
,再次抓勻,加入食用油拌勻,醃製
五分鐘。
2。半根
大蔥
切成蔥段,
生薑
切成薑片,兩顆蒜切成蒜片,再抓幾粒紅幹椒,半個青椒切成菱形片,切好放入盆中備用。
3。起鍋燒水加入少許植物油。水開後把胡蘿蔔下鍋,焯水
一分鐘
撈出控水放入盆中。
4。炒鍋燒熱添入三大勺食用油,油溫三成熱時改小火,把肉片下鍋,輕輕滑散,滑油
40秒
倒出控油。
5。另起鍋添入食用油,放入蔥薑蒜和紅幹椒爆香,再下入肉片翻炒,倒入胡蘿蔔繼續翻炒
10
秒鐘,倒入青椒片翻炒均勻,開始調味。
6。加入
食鹽2克,胡椒粉1克,生抽5克,蠔油3克,雞精2克,白糖1克
提鮮,開大火翻炒
30秒
化開所有調料,即可盛出食用。
凍肉化開的小妙招和豬肉的做法都已經分享給你們了,家裡有凍肉的朋友們,走過路過別錯過,今天就試試吧!
需要小妙招的朋友們建議收藏哦~
(第一名廚編輯:明明)
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