教你幾道清淡可口的家常菜,好做又好吃

乾鍋仔兔

教你幾道清淡可口的家常菜,好做又好吃

原料:仔兔肉、方竹筍節、鹽、料酒、幹澱粉、豆瓣醬、香辣醬、花椒油、香油、香菜葉

做法:

1。把仔兔肉先斬成塊,加鹽、味精和料酒醃一會兒,再放入少許幹澱粉拌勻

2。待投入五成熱的油鍋炸熟以後,撈出來瀝油,另把方竹筍節下鍋稍炸後撈出待用。

3。鍋裡放色拉油燒熱,下豆瓣醬、餈粑海椒、香辣醬和香料粉先炒香出色,摻適量的鮮湯並放入炸好的兔肉和方竹筍繼續翻炒

4。等鍋裡的汁水收干時,放入鹽、料酒、花椒油和香油調好味

5。出鍋裝盤時點綴上香菜葉,即成。

香芹炒香乾

教你幾道清淡可口的家常菜,好做又好吃

材料:香芹1把、香乾子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2只、生薑1小塊、香蔥2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、幹澱粉;

做法

1。生薑切絲,帶皮腩肉洗淨後切片放入碗中,撒上少許生薑絲,調入生抽、老抽、白糖,幹澱粉拌勻,淋上香麻油醃製備用;

2。香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用;紅甜椒去蒂去籽切絲,小蔥洗淨後切段備用;香芹洗淨去葉後,用刀輕拍後切段備用;

3。鍋燒熱後注油,油溫起來後將醃製肉片放入鍋中煸炒,炒至出油出香七成熟度時起鍋;

4。就著鍋內的底油,將剩餘薑絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋,將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒;炒至香乾子表皮微微焦香時,加入適量精鹽翻炒均勻;

5。將煸炒過的肉片回鍋,鍋內噴入少許料酒翻炒均勻;將切段香芹倒入鍋中,與鍋中材料快速翻炒均勻,鍋內淋入少許生抽炒勻,即可起鍋

洋蔥炒肉絲

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食材:洋蔥1個、豬瘦肉1塊、尖椒1個、花椒幾粒、料酒1湯匙、幹澱粉、鹽適量、植物油

做法:

1、將洋蔥和尖椒洗淨後切成絲備用

2、瘦肉洗淨切絲,將肉絲裡放入豆瓣,澱粉,料酒拌勻

3、鍋中倒油燒熱,放入幾粒花椒炸香,倒入拌好的肉絲翻炒變色

4、將尖椒放進去繼續翻炒,倒入洋蔥絲翻炒至軟

5、最後加適量鹽炒勻即可出鍋裝盤

涼拌金針菇

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食材:金針菇250g 小辣椒2個蒜2瓣小辣椒2個蔥一根鹽1茶勺醬油2勺醋1勺香油半勺

做法:

1、金針菇去根撕成條大蒜切末辣椒切丁蔥切好

2、將金針菇洗淨放入沸水中焯一分鐘加入一茶勺鹽撈出瀝乾水

3、將辣椒醬油大蒜香油醋攪拌均勻然後鍋內倒入適量油燒熱後倒入調料中拌勻

4、然後淋在金針菇上即可

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