皮蛋瘦肉粥怎樣煮才好喝?只需掌握這3點,粥綿軟順滑,清香四溢

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皮蛋瘦肉粥怎樣煮才好喝?只需掌握這3點,粥綿軟順滑,清香四溢

年前買了一兜的皮蛋,做了三次涼拌皮蛋,還剩下來了幾個,老公說想喝皮蛋瘦肉粥,大早上起床,就給家人做了一鍋,其實這皮蛋瘦肉粥的做法也蠻簡單的,只要準備好食材牢記好這幾點,就算是新手,也是能做出美味的皮蛋瘦肉粥來的,自己學會了,想吃就自己在家做,可比外邊兒買到更加衛生健康,而且更實惠。

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大家都知道做皮蛋瘦肉粥最少不了的食材就是瘦肉和皮蛋,大米了,只要準備好這幾樣,就可以做皮蛋瘦肉粥了,首先需要做的第一步就是處理食材,把大米淘洗乾淨,將豬瘦肉切成絲,然後用鹽,白糖,料酒,少許澱粉水抓勻之後醃製十分鐘,將2個皮蛋去殼清洗乾淨切小塊,姜切絲,小蔥切碎。

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食材都處理好了之後,接下來就是開始煮粥了,在煮粥的過程中,有這三點一定要牢記好了,第一就是大米,大米清洗過之後,可以先放到冰箱裡冷凍30分鐘,這樣做是為了能讓煮出來的粥更加的濃稠,而且還能減少煮粥的時間,等到高中的水燒開之後放入大米,然後加入少許的油,轉小火煮一個小時左右的時間。

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等到鍋中的大米完全煮開花之後,接著放入薑絲和皮蛋,然後攪拌均勻,接著用勺子舀起一勺米粥,加入少許的鹽,胡椒粉,雞精,料酒,用筷子攪拌均勻之後再倒入鍋裡面將粥攪拌一下,這是需要注意的第二點,先將調料化開,然後再倒入鍋裡面,這樣調料就不容易出現結塊的情況,最後放入肉絲,煮至肉絲變色就可以關火。

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瘦肉絲下鍋後,變色立刻關火,這是需要注意的第三點,這樣可以保證肉的鮮嫩,煮的時間過久,口感就會變老的,肉絲變色說明就熟了,然後撒入蔥花美味的皮蛋瘦肉粥就做好了,清香四溢,粥香糯順滑,真的是太美味了。

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