京醬肉絲的家常做法,肉絲滑嫩,醬香濃郁,搭配這些菜好吃不油膩

京醬肉絲的家常做法,肉絲滑嫩,醬香濃郁,搭配這些菜好吃不油膩

想吃京醬肉絲不用去飯店,掌握這幾個訣竅,肉絲滑嫩不柴,超下飯!

若是帶著孩子去飯店吃飯,免不了要點幾道適合孩子吃的菜,首當其衝的是番茄雞蛋,相信每個孩子都愛,其次點幾道帶肉的,糖醋里脊、京醬肉絲就是最好的選擇。但是糖醋里脊夏天吃的話就覺得過於油膩了,相比起來京醬肉絲更開胃一些,最重要的是京醬肉絲一般會搭配豆腐皮或者烙饃春餅之類,用豆腐皮或者小餅卷肉絲,既有菜又有主食,一道菜完美地解決了孩子的一頓飯。

京醬肉絲的家常做法,肉絲滑嫩,醬香濃郁,搭配這些菜好吃不油膩

京醬肉絲鹹中帶甜、醬香濃郁,以裡脊肉為主要材料,肉質鮮香滑嫩,老少皆宜!平時去飯店點一盤京醬肉絲得28元一份,其實肉絲也就那麼一點點,底下鋪滿了蔥白,每次孩子吃得都不盡興,而自己在家買一塊裡脊肉也就十塊錢出頭,京醬肉絲的做法也不難,想做的好吃只要掌握幾個訣竅,做到肉絲滑嫩、醬香撲鼻,完全可以做的跟飯店一樣好吃。

京醬肉絲的家常做法,肉絲滑嫩,醬香濃郁,搭配這些菜好吃不油膩

今天就跟大家分享這道適合孩子吃的京醬肉絲,不僅肉絲要炒得好吃,搭配一些蔬菜,讓這盤菜錦上添花,而且好吃不油膩哦!

【京醬肉絲】

食材:裡脊肉1塊,豆腐皮1張,黃瓜1根,胡蘿蔔半根,蔥1根,薑片適量。雞蛋清1個,料酒2勺,澱粉1勺,生抽1勺。調料汁:甜麵醬3勺、白糖1勺、老抽半勺。

【步驟】1、準備食材,一塊裡脊肉、一張豆腐皮、一根黃瓜和半根胡蘿蔔。蔥姜切好用清水浸泡蔥姜水。

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2、裡脊肉切成肉絲,加入2勺料酒、一個雞蛋清、一勺澱粉、2勺清水、一勺生抽抓勻,醃製15分鐘。醃製過的肉絲更加滑嫩。

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3、鍋中燒水,水開放入豆腐水焯水,黃瓜和胡蘿蔔切絲,可以撒上少許鹽醃一下,吃起來口感更好。3勺甜麵醬、1勺白糖、半勺老抽加入蔥姜水調成調料汁。

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4、鍋燒熱,倒油,倒入醃製好的肉絲滑散,炒至肉絲變色立刻盛出。

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5、鍋中倒入調料汁,大火煮開,等到甜麵醬的香味散發出來。

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6、倒入肉絲,大火翻炒收汁,甜麵醬和生抽都帶鹹味,所以根據個人口味嘗一嘗,我覺得不需要再新增鹽了。

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7、焯水後的豆腐皮,鋪上黃瓜絲、胡蘿蔔絲,以及一些零散的豆腐皮。

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8、從一邊捲起來,卷緊一些。斜著切菱形。兩頭直接吃掉。

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9、剩下的圍著盤子擺一圈,如果孩子願意吃蔥的話,可以在中間鋪上一層蔥白。

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10、炒好的京醬肉絲鋪在中間,上面放上一些蔥綠點綴。

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一口肉絲,一口豆腐皮卷菜,好吃不油膩,肉絲放在米飯上,用力扒上一口,滿嘴香,特好吃!家常版京醬肉絲你是這樣做的嗎?歡迎分享經驗

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