炒花生米的做法,一泡兩滴酒,香脆可口,一學就會,學會了就賺了!

花生米的吃法多,但我卻更偏愛油炸花生米,經過油炸,會讓花生米香味充分釋放,入口酥脆,滿滿的花生香味,不管是當作小零食還是下酒菜都行,飯店賣的多是油炸花生米,而我們自己在家做其實更適合炒,用油少,且吃著更加健康,炒花生米的時候需要牢記幾點小技巧,1泡2晾3滴酒,將其掌握到位了,炒好的花生米才會更加香脆好吃,而且不返潮,也不會糊,下面我便會將炒花生米的家常做法詳細分享給大家,認真按照步驟做沒有問題。

炒花生米的做法,一泡兩滴酒,香脆可口,一學就會,學會了就賺了!

炒花生米的做法:

備用食材:花生米300克,食用油適量,白酒1小勺,食鹽少許;

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製作過程:第一步,花生米準備出適量,先將其放入在清水中浸泡5分鐘,將花生米淘洗乾淨,然後放入一個笊籬中,將其中的水分控幹;

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第二步,花生米的水一定要控幹了才可以,在鍋中添上油,比平常炒菜稍微多一點,置於火上,冷鍋冷油放入花生米,中小火慢慢炒花生米;

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第三步,過程中需要不停用鍋鏟翻動,讓花生米可以受熱均勻,差不多3分鐘的時間,花生會發出密集的噼噼啪啪聲響,而且這個時候炒花生米的手感也會覺得比較輕盈;

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第四步,繼續炒一會,直到噼噼啪啪聲響消失後,就說明花生米炒好了,這個時候關火,趁熱在鍋中加上一小勺白酒,迅速翻炒均勻;

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第五步,將炒好的花生米盛出來晾涼,加上點食鹽拌均勻,就可以吃了,嘎嘣脆,越嚼越香,直接吃或者是調涼拌菜都行。

小編總結:花生米一定要放涼了吃才香脆,其實炒花生米更適合現吃現做,但對於上班族或者是極愛喝酒的朋友來說,便可以選擇一次性多做點,用對了方法,放在冰箱中儲存,隨取隨吃,這樣的花生米依然可以保證嘎嘣脆的口感,花生米其實直接吃或者是做涼拌菜都可以,大家完全可以根據個人的喜好來選擇,花生米的這個家常做法,雖說是炒的,但卻不比炸的差,將“1泡2晾3滴酒”的小竅門掌握好,花生米香脆好吃,不返潮也不糊,喜歡吃花生米再也不用出去買了。

烹飪小技巧:

1、花生米事先放入清水中浸泡,一方面可以幫助去除花生米表面的灰塵,另一方面可以有效防止在炒花生米的過程中表皮變焦,所以這一點是需要做的,但注意泡好水的花生米一定要完全晾乾水才可炒,不然會濺油或者是花生米會發軟;

2、炒花生米,不用太多的食用油,比平常炒菜稍微多一點點便可,過程中需要全程小火,如果用大火很容易出現外皮熟了內裡還是生的情況,炒的時間不可長,要在花生米發紅的時候立刻關火,炒得久會糊;

3、白酒記得要在關火後再放,滴入白酒,高溫會讓白酒瞬間揮發,與此同時可以讓花生米迅速降溫,帶走花生米表面部分的水分,這樣的花生米便會特別香脆,不會回軟。

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