香酥大油餅最詳細的教程,配方無保留告訴你,學會再也不用買了

he大家好我是小徐,又和大家見面了,今天給大家分享一個酥皮大油餅的做法,這種餅剛出鍋是外皮酥裡面軟,咬一口非常好吃,當早餐吃非常不錯。餅是我們家庭最常做的麵食之一,餅的做法有很多種,有發麵餅,死麵餅,半燙麵餅,千層餅,烤餅,還有很多就不一一介紹了,今天給大家分享一款酥皮大油餅的做法,簡單易學,用到的食材也是非常簡單,家家都能做。配方比例:麵粉300克,鹽一小勺,溫水170克,色拉油50克,蔥一根,五香粉一小勺。

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步驟1:面盆里加入300克麵粉,加入一小勺鹽,用170克溫水和成軟麵糰。

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步驟2:面和好上面抹油醒面半小時,烙餅的面一定要和的軟一些不能太硬了。

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步驟3:製作蔥油酥,取一個空碗加入一勺麵粉,加入鹽,十三香,倒入燒熱的油攪拌均勻,油麵比例1:1就行,放涼一些加入切碎的蔥花攪拌均勻就可以了。

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步驟4:面醒好分成兩半,取一半擀成長方形的大薄片,擀的儘量薄一點。

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步驟5:擀好均勻的抹上蔥油酥。

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步驟6:先從上邊往下折,下邊蓋在上面。

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步驟7:摺好分成兩半,取一半拽住兩頭慢慢抻長一些,從頭盤起來。

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步驟8:另一頭壓在底下做成餅坯醒20分鐘,不醒一會做好馬上擀,面有韌性容易回縮擀不開。

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步驟9:醒好擀成圓餅就可以了。

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步驟10:電餅鐺預熱180度以上刷油,放上擀好的餅,烙至兩面金黃就可以出鍋了,烙餅的鍋溫度不能太低了,溫度低餅越烙越硬。

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剛出鍋的餅外皮酥裡面非常軟和,咬一口非常好吃,有喜歡吃的趕緊在家試一試吧,我是小徐每天分享家庭最實用的美食教程,喜歡小徐就關注一下吧,你的支援就是最大動力。

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