鹹蛋黃南瓜蝦仁意麵,濃濃的鹹蛋黃,搭配著甜甜的南瓜,簡直絕配

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鹹蛋黃一直是我非常喜愛的食物,軟糯香甜,十分下飯,無論搭配什麼樣的美食都可以,當然大部分人吃鹹蛋黃不是配米飯就是配粥,相比之下,我卻更喜歡配著麵條吃,再搭配一些可口的蔬菜,這樣搭配出來的美食不僅口味新穎,營養也更加全面,比如下面這道佳餚——鹹蛋黃南瓜蝦仁意麵,就是我最喜歡的搭配方式,濃濃的鹹蛋黃,搭配著甜甜的南瓜,簡直絕配!

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雖然這道菜操作手法有些複雜,每種食材都需要經過簡單的處理,然後再將其混合一起炒制,得一道味道鮮美,又營養豐富的美食,但其實看了詳細的做法後,你就會發現,這道菜並沒有看上去那麼難,只是操作複雜了一些而已,只要嘗試過一次,你一定會愛上的。

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南瓜是比較常見的食材,其中富含多種養分,比如類胡蘿蔔素、礦質元素、氨基酸等等,對人體有很好的食療效果。而蝦仁中有豐富的鈣,對於幼兒和老人都非常有好處,意麵作為麵食中的一種,最重要的是很好消化,如果是老人吃多煮一會就可以,這也是這道美食最大的優點,不限年齡,如果大家喜歡的話,就和我一起來看看具體做法吧。

【菜名】鹹蛋黃南瓜蝦仁意麵

【製作材料】

蝦仁10—15個、南瓜1大塊、鹹蛋黃6個、義大利麵600克、白胡椒粉適量、料酒1勺

鹽適量、黑胡椒粉適量、油適量

【製作步驟】

步驟1:可以買新鮮的大蝦,或是冰凍的大蝦,但前者更為新鮮,大蝦去皮後放入適量的白胡椒粉、鹽和料酒,將其抓拌均勻後醃製20分鐘。

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步驟2:準備一塊南瓜,去皮後切成小塊,然後上鍋蒸,將其蒸熟蒸透。

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步驟3:把6個鹹蛋黃捏碎,或者切碎,記得要碎一點,然後放在盤中備用。

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步驟4:鍋中放入適量的油,然後把蝦仁放到鍋中炒,直到蝦仁變色為止,然後盛到盤中備用。

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步驟5:如果沒有鹹蛋黃,也可以用鹹蛋黃醬代替。

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步驟6:燒一大鍋水,水開後把意麵下鍋煮,煮熟後撈出,軟硬程度可以根據自己喜歡的口味來決定。

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步驟7:蒸熟的南瓜放在盆中,夾軌器搗爛成泥狀。

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步驟8:再次起鍋燒油,把碎的鹹蛋黃放到鍋中炒,煸炒到鹹蛋黃冒泡時,再把意麵倒入鍋中。

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步驟9:意麵下鍋後,要迅速攪拌,防止鹹蛋黃凝結成團。

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步驟10:然後把南瓜泥倒在鍋中,再加入適量的鹽和黑胡椒繼續攪拌。

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步驟11:最後倒入煎熟的蝦仁,繼續攪拌均勻,裝盤出鍋後,再撒一點黑胡椒,讓麵條更入味。

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【烹飪小技巧】

1:鹹蛋黃可以直接捏碎或是切碎,也可以去超市買現成的鹹蛋黃醬。

2:黑胡椒要分兩次放,第一次放和麵條拌勻,最後一次放是讓麵條更入味。

3:南瓜要去皮蒸,這樣吃起來才不會硬硬的。

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