1把麵粉1個蘿蔔,早餐餅輕鬆搞定,手不沾面,十分鐘上桌

秋冬來臨,到了蘿蔔大量上市的時節,蘿蔔也分許多種,白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔等,要論吃法,人們可能只是簡單地用蘿蔔來燉湯喝,並沒有嘗試其它做法。在我的老家,一般都吃青蘿蔔,一般用來曬乾做菜、炸蘿蔔丸、煎蘿蔔餅。今天咚咚就給大家分享簡單快手,營養美味的早餐蘿蔔餅。

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蘿蔔價格也不貴,幾毛錢一斤,隨便買個蘿蔔就能做出好多個蘿蔔餅,整個蘿蔔上部甘甜少辣味,至尾部辣味減增,容易儲藏,還具有藥用價值,清理人體垃圾、潤肺止咳、提高消化等作用。所以這個季節多吃蘿蔔,能增強抵抗力。做成早餐餅,加兩個雞蛋,超級好吃,早餐吃蔬菜更有利於健康。

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【蘿蔔早餐餅】準備食材:青蘿蔔半個、土豆1個、雞蛋2個、麵粉適量、油適量、鹽適量。製作方法:將蘿蔔洗淨放在水中加鹽浸泡一會,撈出瀝乾水分,將蘿蔔削皮刮成細絲,放入盆中,加入1勺鹽,醃製10分鐘左右。

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將土豆洗淨去皮刮成細絲,放在清水中浸泡十分鐘左右,土豆絲浸泡會去除澱粉,口感會脆。和蘿蔔絲一樣,加入適量鹽醃製,放置一旁備用。將蘿蔔和土豆絲混合攥幹水分,加入適量麵粉,打入雞蛋,可以加入適量胡椒粉,攪拌均勻。可以不再加鹽,作為早餐餅還是要吃清淡些。

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起鍋燒油,在電餅鐺內刷上一層油,將調好的蘿蔔絲麵糊放在電餅鐺內,整理成小餅的形狀,蓋上鍋蓋等待煎。中間需要開蓋檢查翻面,大約煎5分鐘左右即可關火。出鍋前撒上一層一層黑芝麻即可。

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小貼士:煎好的早餐餅配熱粥蘸番茄醬味道更佳攪拌麵糊的時候不要畫圈,不然面會結疙瘩,要慢慢攪拌,直到裡面沒有生面粉以後就開始畫圈攪拌;除了土豆還可以在裡面加入胡蘿蔔絲,這樣顏色看起來更靚麗,更有食慾;喜歡蔬菜軟爛的朋友可以將菜放在鍋中炒爛再加麵糊。

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