還記得兒時校門口的美食嘛?孜然烤麵筋,現在很多城市的大排檔也都有烤麵筋這道美食。麵筋真是一道既便宜又過癮的美食,因為吃起來口感特別有嚼勁彈性像吃肉一樣,並且麵筋容易入味所以放點辣椒或者孜然都特別入味,所以今天就來給大家分享這道家常版的孜然麵筋,可以吃出燒烤的美味哦。
麵筋是一種植物性蛋白質,蛋白質含量高於豬肉、雞蛋和大部分豆製品,屬於高蛋白、低脂肪的食物,怕胖的美女們也可以食用。據史料記載,麵筋在我國南北朝時期就有人吃了,尤其是以麵筋為主料的仿葷菜餚,堪稱中華美食一絕,歷來深受人們的喜愛!孜然麵筋的做法簡單,味道很像外面賣的烤麵筋,我感覺味道比外面的更好吃,也比較衛生,下面就和大家分享具體的烹飪方法。
食材與配料:麵筋2個、蒜瓣一頭、紅辣椒少許、孜然一大勺、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、鹽少許、生抽一勺、老抽少許
1。麵筋洗乾淨用手撕成絲,蒜瓣切碎,辣椒切段。麵筋要撕的均勻一些太小或者太厚都影響口感
2。炒鍋加熱倒入油,放入蒜瓣爆香。
3。放入麵筋翻炒均勻,炒至麵筋微黃。
4。按順序放入生抽、老抽、白糖、鹽翻炒均勻,放入孜然粉、辣椒粉、花椒粉翻炒均勻。
5。放入辣椒絲和蔥段翻炒均勻。
6。加入半碗水翻炒均勻,水煮開收汁即可。
好吃的孜然炒麵筋就做好了,麵筋很入味包裹住孜然的香味,花椒的麻味,辣椒的辣味很有層次感,裡面加了蒜瓣很提味非常下飯,比較有風味的一道菜,重口味的朋友一定喜歡吃,不能吃辣椒的可以不放。
麵筋的價格不貴,炒這一大盤面筋也僅僅兩塊多錢。而且麵筋這種低脂肪高蛋白的食物,也可以當做主食吃。如果在家不知道做什麼菜的話,想吃葷又不能吃葷才的人群,不妨試試這道孜然麵筋吃起來比肉的口感還香還過癮