天冷了,多喝這山藥烏雞湯,鮮香美味又滋補養生

記得小的時候才吃過幾次烏雞,現在長大了一般都是在外面的飯店才會吃到烏雞。很少在菜市場裡面碰見,也很少會買回家吃,因為烏雞的皮非常的厚,不會用烏雞來燉菜吃,一般都是用來熬湯,那陣吃烏雞的肉也是因為姥爺生病了,姥姥才養了幾隻烏雞來給姥爺補身體的。不然哪裡還有機會吃到烏雞呢,現在老家也是這樣,沒有幾家是養烏雞的。大家都知道烏雞的營養價值高。

天冷了,多喝這山藥烏雞湯,鮮香美味又滋補養生

烏雞,又名烏骨雞,是藥食同源的保健佳品,食用烏雞具有延緩衰老、強筋健骨的作用。冬季裡,天氣乾燥又寒氣逼人,加入枸杞和紅棗的烏雞湯,具有補血養顏、益精明目的療效。

做出來的湯品,色澤清涼、烏雞骨爛肉香、湯品因為加了紅棗更加甘甜。 這樣一道好湯,煲起來卻是比較費勁的,相比於三黃雞,烏雞要想脫骨,傳統的煲湯一般都要2個小時以上。下面就來跟我一起看看這個烏雞湯的做法吧。

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【菌菇山藥烏雞湯】

——所需食材——

烏雞380克,山藥120克,香菇5朵,松茸6朵,茶樹菇5朵,枸杞20粒,紅棗3~4顆,生薑2片,料酒1大匙,鹽少量,花椒20粒,清水適量。

【製作步驟】:

1、下面是一會我們要用到的食材,烏雞買回來,叫商家幫忙清理乾淨內臟,回家清洗乾淨,切成小塊備用。山藥準備一小節就夠了,其它的食材也都準備好。

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2、香菇還有松茸,茶樹菇都提前用溫水進行泡發。

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3、山藥去皮以後切成滾刀塊,有的小夥伴可能會對山藥的黏液過敏,所以還是建議大家這一步可以戴上手套來操作避免弄到面板上,造成紅癢的情況發生。

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4、鍋裡面倒入適量的清水,烏雞肉洗乾淨了以後冷水下鍋。放入花椒和料酒,大火煮開了以後就可以撈出來了。

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5、烏雞肉用清水沖洗一下,放進電飯鍋內膽裡面。

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6、隨後再加入薑片,香菇,松茸還有茶樹菇,紅棗,山藥,倒入適量的清水,建議不要超過最高水位線。將電飯煲的蓋子蓋上,啟動電飯煲煲湯鍵,時長是2個小時。

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7、湯煲好了以後再將枸杞下進鍋裡面燜2分鐘左右,最後加鹽調一下味就可以了。滋補的烏雞燉山藥,山藥軟糯微甜,非常好吃。再搭配上這麼多的營養食材,滋補營養,想不補都難,可以偶爾的做給家人喝,非常的補身體,尤其是家裡面如果有生病的,更要喝了。

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【小貼士】:

1、煲湯的水量要一次性加足,但不建議超過內膽的最高水位線。

2、全程需要2小時左右,嫌棄時間長的也可用高壓鍋,但是要是想要營養滋補的話,還是要用小火慢熬才行。

3、考慮到烏雞的雞皮脂肪含量十分高,拿來煮湯時可以去掉雞皮,或者喝湯時撇開湯麵上的浮油。

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