蝦的新吃法,不炒不煮不紅燒,出鍋皮酥肉嫩酸甜可口,小孩最愛吃

蝦的新吃法,不炒不煮不紅燒,出鍋皮酥肉嫩酸甜可口,小孩最愛吃由於特殊原因,公司也提前放假了,今年分發的福利中就有一盒冷凍蝦,看著顏色很透亮,冰層也薄,應該是比較新鮮的。冷凍蝦再新鮮,它也不如活蝦鮮美好吃,所以千萬不要拿來水煮白灼,口感不好。

蝦的新吃法,不炒不煮不紅燒,出鍋皮酥肉嫩酸甜可口,小孩最愛吃

冷凍蝦的吃法也有不少,煎炒、紅燒、油燜等等,這些都是非常受歡迎的,不過今天還是想和大家分享蝦的另外一種新吃法,不炒不煮不紅燒,出鍋皮酥肉嫩,酸甜可口,小孩子最愛吃了。

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這種吃法就是糖醋脆皮蝦仁,做法簡單,一看就會,感興趣的朋友可以跟著學起來,過年拿來招待客人,絕對好看好吃倍有面。我把這道菜的詳細做法放在下面了,大家一起跟著看看吧。糖醋脆皮蝦仁的做法:

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步驟一:把冷凍蝦拿出來,稍微化凍備用,等到沒有那麼凍手,就可以去掉蝦殼、蝦頭、蝦尾以及蝦線了,放在水龍頭下面沖洗乾淨,瀝乾水分。步驟二:把蝦仁放在大碗裡,倒入適量的料酒、食鹽、白糖,用筷子攪拌均勻,醃製10-20分鐘左右。步驟三:雞蛋打在碗裡,把蛋黃和蛋清分離,我們只需要用蛋清,攪打均勻,繼續倒入適量的澱粉和麵粉,比例按照2:1就行,攪成麵糊。澱粉一定要比麵粉多,因為這樣炸好的蝦仁,外皮會更加酥脆。

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步驟四:蝦仁醃好以後,把蝦仁倒進麵糊裡攪拌均勻,直到每個蝦仁被面糊均勻地包裹住。步驟五:鍋內倒入多一點的食用油,大火燒熱,換成中小火,放入裹有面糊的蝦仁,炸到呈現金黃色,就可以撈出控油備用。步驟六:準備一個小碗,倒入適量的白糖、醋、生抽、澱粉、番茄醬、食鹽、清水,攪成碗汁。步驟七:起鍋熱油,油少一點就行,燒熱以後倒入調好的碗汁,大火燒開,然後倒入炸好的蝦仁攪拌均勻,一直燒到湯汁濃郁,最後大火收汁,就可以盛出裝盤食用了。

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