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週末在家做點下飯小菜,自己動手,味道比買的更香
前幾天做了一些蘿蔔乾,可轉眼一週就吃完了,那傢伙簡單直接當菜吃了,早上喝粥,中午晚餐吃飯都是一盤蘿蔔乾了,好在我醃製的少,也不太鹹,要不這一週就把一年的鹹菜給吃完了呀。於是,逛菜市場的時候發現有便宜的紅椒就準備多買一些做一些下飯小菜吧。
【醃製下飯紅椒】
主要食材:紅椒,大蒜,粗鹽,糖
具體做法:
紅椒清洗乾淨之後,先瀝乾水分。
等瀝乾水分之後戴上手套把紅椒剪在小塊,不需要太碎的,就是平時自己切的時候那個大小就可以了。
再準備一些大蒜,我沒有絞碎,直接切成片狀的。
把剪好的紅椒碎放到大碗裡面,上面加上白糖和鹽。
把白糖和鹽同紅椒碎抓均勻,醃製一會兒入味。
裝的時候先把紅椒裡面醃製的水分給倒出來。
裝備一個乾淨的帶蓋子的瓶子,瓶子的底部放一點大蒜,然後再把醃製好的紅椒慢慢的裝出去,記得用手給摁緊實一點。裝好之後蓋上蓋子,放到冰箱裡,25小時之後就可以直接食用了。吃的時候可以淋上一些熱油,或者麻油,會非常香的。
都在醃製鹹貨呢,我跟他們不一樣,我醃製辣椒