青豆蝦仁
用料
蝦仁10只;豌豆;香菇2朵;姜;蒜;雞蛋1只
做法
做菜的頭天晚上把2朵香菇泡好,蝦仁10只(買的速凍的)從冷凍轉到冷藏室
準備食材:姜蒜切成末,泡好的香菇切成片
雞蛋打入碗中,蛋黃蛋清分開,將蝦仁在蛋清裡裹一遍,同時撒上鹽,用筷子拌勻。
燒開水,青豆放入煮2分鐘左右撈起。
油入鍋,倒入蝦仁翻炒幾下撈起。
再加少許油,倒入姜蒜香菇,爆出香味就將煮好的豌豆倒入鍋中翻炒一會,再倒入炒好的蝦仁,加鹽、胡椒等調料,起鍋。
蝦仁玉米
用料
速凍玉米豌豆胡蘿蔔粒適量;蝦仁適量
做法
裝盤解凍備用
洗淨,用澱粉,料酒,鹽拌一下備用
熱油,把玉米胡蘿蔔豌豆粒都炒半熟,然後把蝦倒進去一起炒熟就可以啦,好吃營養便捷
茄汁蝦仁豆腐
用料
鮮蝦;豆腐;蕃茄醬;蔥;姜;料灑;澱粉;鹽;生抽少許;糖
做法
鮮蝦洗淨去頭(蝦頭留下備用)、殼、尾部,抽掉蝦線和蝦腸,製成蝦仁洗淨後,瀝乾水分
蝦仁加入適量鹽、料酒、薑片、澱粉抓勻醃製半小時入味去腥
嫩豆腐切小塊,焯水後瀝乾水份。另起鍋加入油,燒至五成熱後翻炒後盛出備用
鍋中留油,五成熱放入蔥、薑片爆香,加入蝦仁翻炒至微變色
加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒
出鍋前加鹽、淋入水澱粉即可
菠蘿炒蝦仁
用料
菠蘿;蝦仁;青椒;水澱粉;植物油;鹽
做法
菠蘿切丁,用鹽水泡著
蝦仁用水澱粉漿一下
熱油鍋,先放入青椒炒出香味,放入漿好的蝦仁略炒,投入菠蘿丁繼續翻炒
炒至蝦仁略縮,改小火,加鹽,翻兩下起鍋
蝦仁豆腐蒸水蛋
用料
嫩豆腐1盒;雞蛋1個;蝦仁8-10個;水雞蛋重量的兩倍;生抽15ml;水10ml;香油幾滴
做法
雞蛋打散,加入雞蛋兩倍的水,攪拌均勻。
嫩豆腐切塊兒,放碗裡,淋上蛋液。封上保鮮膜
水開後上鍋蒸10分鐘,擺上蝦仁繼續蒸2-3分鐘。
蒸豆腐的時候調一個調味汁,生抽、水、香油攪拌均勻。
淋在蒸好的蝦仁豆腐上。
香菇蒸蝦仁
用料
蝦仁4個;香菇兩朵;鹽適量;白胡椒粉適量;香油幾滴;海鮮醬油適量;蔥末適量
做法
香菇去蒂,洗乾淨備用
蝦仁摘去蝦線,洗乾淨備用
蝦仁加鹽,白胡椒粉,香油拌勻
蝦仁盤起來放在香菇上,鍋裡大火燒至水開,把香菇蝦仁放進鍋裡,蒸5分鐘,關火後悶1分鐘取出,澆少許海鮮醬油和蔥末食用。