這4道家常菜,做法簡單一看就能做,解饞下飯快,真香

進入六月,就是一年一度的

高考季

了!

越是臨近高考,孩子精神壓力就越大,其實不只孩子,父母每天跟著孩子的情緒也是起起伏伏。說不緊張全是假的,畢竟孩子十幾年的努力,成敗得失就在這幾天了。

每個家庭都是恨不得全家齊上陣

,孩子學習幫不上忙,但是為了提高孩子成績,只能儘量做好後勤工作,家長也是絞盡腦汁,想讓孩子吃得好!

臨近高考:建議家長,給孩子多吃這4道菜,營養解饞,孩子愛吃胃口好,精神抖擻不犯困!

雞蛋

雞蛋黃中含有

膽固醇和卵黃素

等,能夠

促進大腦發育,提高記憶力

;蛋白質可以起到

保護肝臟

的作用;另外,吃雞蛋還可以起到

補血、保護視力

的作用,老少皆宜。

推薦食譜:【雞蛋餅】

這4道家常菜,做法簡單一看就能做,解饞下飯快,真香

1。四個雞蛋打入碗中,攪拌均勻,加入

少許食鹽

適量澱粉加入少許清水

,攪拌成水澱粉,倒在雞蛋中,繼續攪拌均勻,如果喜歡的話,雞蛋裡面還可以加上

蔥花

這4道家常菜,做法簡單一看就能做,解饞下飯快,真香

2。起鍋燒油,

熱鍋涼油

,鍋內留少許底油,倒入雞蛋液,開

小火

輕輕地轉動鍋,把雞蛋攤成

薄薄的蛋餅

,繼續轉動鍋,

讓鍋四周受熱

,儘量避免鍋底直接受熱,以免糊底。

這4道家常菜,做法簡單一看就能做,解饞下飯快,真香

3。當雞蛋

全部定型邊緣打卷

時,金黃的蛋餅就能出鍋了。

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4。

30秒鐘

就能煎一張的雞蛋餅就做好了,

簡單又營養

,特別適合當早餐吃。

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蝦仁

蝦仁的營養豐富,其中含有的鎂元素可以

抑制心肌

調節心臟活動

,並且能夠減少血液內膽固醇含量,

預防動脈硬化

,蝦仁中還含有

豐富的蛋白質

。不僅適合孩子吃,還有膽固醇高的中老年人也可以多吃。

推薦食譜:【蔥油芹菜拌蝦仁】

這4道家常菜,做法簡單一看就能做,解饞下飯快,真香

1。一把西芹洗乾淨,然後斜刀切成段,準備

適量的蝦仁

,把蝦背片開,用清水洗一下,去除裡面的蝦線,洗乾淨以後醃一下,

加入少許食鹽、雞粉、料酒去腥

,抓拌均勻,再淋入一點

水澱粉

,增加嫩滑的口感,醃製5分鐘。洋蔥半個切成片,大蔥也斜刀切成片,放在一起用來炸蔥油。

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2。燒半鍋開水,

加入少許植物油和食鹽

,然後把芹菜段倒進去,快速汆煮一下,不能煮得太久,一般在

20秒鐘左右

,芹菜返青以後立即撈出,出鍋以後,

要快速地過涼

這4道家常菜,做法簡單一看就能做,解饞下飯快,真香

3。繼續把水燒開,放入蝦仁煮一下,

稍微燙至變色定型就熟了

,把它撈出來,用涼開水沖洗一下,這樣肉質更加的緊實滑嫩。

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4。鍋內多燒一些油,

涼油

放入洋蔥、蔥絲,開小火慢慢炸,經常攪動,讓蔥絲均勻受熱,蔥香味出來以後,淋入一點

高度白酒

,做涼拌菜的蔥油,不需要炸太很,原料

微微焦黃

就可以了,清香味比較濃郁,把炸好的蔥油倒出來,

瀝出裡面的洋蔥、蔥絲

這4道家常菜,做法簡單一看就能做,解饞下飯快,真香

5。芹菜控過水以後,放入盆中,加入

少許食鹽、雞粉、白糖提鮮

,顛盆拌勻,再放入兩勺蔥油,繼續拌勻以後,即可裝盤。

6。最後把蝦仁放在盆中拌一下,擺放在芹菜上面,清淡、美味又營養的

蔥油芹菜拌蝦仁

就做好了。

砂鍋雞

這4道家常菜,做法簡單一看就能做,解饞下飯快,真香

1。首先,我們準備三黃雞一隻,把雞脖子上面的

淋巴去除乾淨

,避免殘留細菌,然後

斬掉雞屁股

,把三黃雞剁成均勻的小塊,

去除雞爪上的腳趾

,把剁好的雞塊放入清水中,多抓洗幾遍,洗淨雞塊上的血水備用。

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2。接著,我們準備輔料,生薑切成片,蔥白切成段,大蒜切成丁,再放入一粒八角備用,青紅椒各半個,切成片,為菜品增色,

提前泡發的木耳一把

,放入盆中。

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3。我們把雞塊焯一下水,

雞塊冷水下鍋

,倒入一點料酒去腥,加入少許食鹽,攪拌均勻,慢慢煮出雞塊中的血水和雜質,水燒開以後,打去上面的浮沫,煮至沒有雜質溢位,我們把雞塊倒出,

用清水沖洗乾淨

,控水備用。

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4。鍋內燒油,把蔥姜等小料倒入鍋中,再抓入一小把幹辣椒,

開小火翻炒1分鐘左右

,加入蠔油5克增鮮,把雞塊倒入鍋中,

看到雞塊吐油以後,

加入老抽3克提底色,蒸魚豉油10克,把顏色炒均勻,再加入雞粉3克,食鹽2克,倒入一點料酒去腥,翻炒均勻,從鍋邊淋入適量的清水,

水量要沒過雞塊,轉大火,把湯汁燒開。

5。湯汁燒開以後,把雞塊放在砂鍋裡面,倒入準備好的木耳,

大火燒開以後,轉小火燉30分鐘,

把雞塊燉熟、燉入味。30分鐘以後,把青紅椒放進去,

繼續燉3分鐘,

青紅椒斷生以後關火。淋入少許芝麻香油,攪拌均勻以後,即可上桌食用。

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6。營養美味,孩子都愛吃的

砂鍋雞

就做好了。

雞胸肉

雞胸肉具有調節免疫,保護心血管的作用。雞胸肉中含有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素,這些物質是人體必需的營養元素,

適量食用可以增強自身免疫力

。此外,雞胸肉中的咪唑二肽,能夠

增強記憶力

,很適合上學的孩子食用。

推薦食譜:【雞胸肉燒包菜】

這4道家常菜,做法簡單一看就能做,解饞下飯快,真香

1。首先,我們準備一塊雞胸肉,切成雞丁,切好以後放入盆中,加入少許白酒去腥,生抽10克,用手抓勻醃製

10分鐘

。雞丁醃好以後,撒入一小撮澱粉用手抓勻,澱粉能夠鎖住雞丁中的水分,吃起來更加嫩滑,再淋入一點植物油拌勻,防止雞丁相互粘連線著。

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2。我們準備輔料,包菜一顆,去除根莖後撕成小塊,用清水淘洗乾淨,大蒜切成片,紅椒切成菱形片,用來配色。

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3。準備烹飪,把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,這一步能防止雞丁粘鍋,滑好鍋以後,倒出熱油,多加一些涼油,

油溫四成熱時

,倒入醃好的雞丁滑一下油,滑油能使雞丁快速成熟,保持鮮嫩的口感,

滑油20秒鐘

,雞丁變白以後迅速倒出來,滑油的時間不宜太長,口感容易發老。

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4。鍋內再燒油,油燒熱以後倒入蒜片,翻炒出香味,倒入瀝乾水分的包菜,

開大火快速爆炒2分鐘

,包菜一定要瀝乾水分再下鍋,否則炒出來不夠脆,包菜斷生塌軟以後,加入蠔油5克增鮮,生抽5克,翻炒均勻,再加入食鹽1克,白糖3克提鮮,雞精1克,翻炒化開調料。

5。最後把雞丁倒入鍋中,放入切好的紅椒片,

保持大火

快速翻勻後,即可裝盤上桌。

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6。好了,美味的

雞胸肉炒包菜

就做好了。

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