進入六月,就是一年一度的
高考季
了!
越是臨近高考,孩子精神壓力就越大,其實不只孩子,父母每天跟著孩子的情緒也是起起伏伏。說不緊張全是假的,畢竟孩子十幾年的努力,成敗得失就在這幾天了。
每個家庭都是恨不得全家齊上陣
,孩子學習幫不上忙,但是為了提高孩子成績,只能儘量做好後勤工作,家長也是絞盡腦汁,想讓孩子吃得好!
臨近高考:建議家長,給孩子多吃這4道菜,營養解饞,孩子愛吃胃口好,精神抖擻不犯困!
雞蛋
雞蛋黃中含有
膽固醇和卵黃素
等,能夠
促進大腦發育,提高記憶力
;蛋白質可以起到
保護肝臟
的作用;另外,吃雞蛋還可以起到
補血、保護視力
的作用,老少皆宜。
推薦食譜:【雞蛋餅】
1。四個雞蛋打入碗中,攪拌均勻,加入
少許食鹽
,
適量澱粉加入少許清水
,攪拌成水澱粉,倒在雞蛋中,繼續攪拌均勻,如果喜歡的話,雞蛋裡面還可以加上
蔥花
。
2。起鍋燒油,
熱鍋涼油
,鍋內留少許底油,倒入雞蛋液,開
小火
輕輕地轉動鍋,把雞蛋攤成
薄薄的蛋餅
,繼續轉動鍋,
讓鍋四周受熱
,儘量避免鍋底直接受熱,以免糊底。
3。當雞蛋
全部定型邊緣打卷
時,金黃的蛋餅就能出鍋了。
4。
30秒鐘
就能煎一張的雞蛋餅就做好了,
簡單又營養
,特別適合當早餐吃。
蝦仁
蝦仁的營養豐富,其中含有的鎂元素可以
抑制心肌
,
調節心臟活動
,並且能夠減少血液內膽固醇含量,
預防動脈硬化
,蝦仁中還含有
豐富的蛋白質
。不僅適合孩子吃,還有膽固醇高的中老年人也可以多吃。
推薦食譜:【蔥油芹菜拌蝦仁】
1。一把西芹洗乾淨,然後斜刀切成段,準備
適量的蝦仁
,把蝦背片開,用清水洗一下,去除裡面的蝦線,洗乾淨以後醃一下,
加入少許食鹽、雞粉、料酒去腥
,抓拌均勻,再淋入一點
水澱粉
,增加嫩滑的口感,醃製5分鐘。洋蔥半個切成片,大蔥也斜刀切成片,放在一起用來炸蔥油。
2。燒半鍋開水,
加入少許植物油和食鹽
,然後把芹菜段倒進去,快速汆煮一下,不能煮得太久,一般在
20秒鐘左右
,芹菜返青以後立即撈出,出鍋以後,
要快速地過涼
。
3。繼續把水燒開,放入蝦仁煮一下,
稍微燙至變色定型就熟了
,把它撈出來,用涼開水沖洗一下,這樣肉質更加的緊實滑嫩。
4。鍋內多燒一些油,
涼油
放入洋蔥、蔥絲,開小火慢慢炸,經常攪動,讓蔥絲均勻受熱,蔥香味出來以後,淋入一點
高度白酒
,做涼拌菜的蔥油,不需要炸太很,原料
微微焦黃
就可以了,清香味比較濃郁,把炸好的蔥油倒出來,
瀝出裡面的洋蔥、蔥絲
。
5。芹菜控過水以後,放入盆中,加入
少許食鹽、雞粉、白糖提鮮
,顛盆拌勻,再放入兩勺蔥油,繼續拌勻以後,即可裝盤。
6。最後把蝦仁放在盆中拌一下,擺放在芹菜上面,清淡、美味又營養的
蔥油芹菜拌蝦仁
就做好了。
砂鍋雞
1。首先,我們準備三黃雞一隻,把雞脖子上面的
淋巴去除乾淨
,避免殘留細菌,然後
斬掉雞屁股
,把三黃雞剁成均勻的小塊,
去除雞爪上的腳趾
,把剁好的雞塊放入清水中,多抓洗幾遍,洗淨雞塊上的血水備用。
2。接著,我們準備輔料,生薑切成片,蔥白切成段,大蒜切成丁,再放入一粒八角備用,青紅椒各半個,切成片,為菜品增色,
提前泡發的木耳一把
,放入盆中。
3。我們把雞塊焯一下水,
雞塊冷水下鍋
,倒入一點料酒去腥,加入少許食鹽,攪拌均勻,慢慢煮出雞塊中的血水和雜質,水燒開以後,打去上面的浮沫,煮至沒有雜質溢位,我們把雞塊倒出,
用清水沖洗乾淨
,控水備用。
4。鍋內燒油,把蔥姜等小料倒入鍋中,再抓入一小把幹辣椒,
開小火翻炒1分鐘左右
,加入蠔油5克增鮮,把雞塊倒入鍋中,
看到雞塊吐油以後,
加入老抽3克提底色,蒸魚豉油10克,把顏色炒均勻,再加入雞粉3克,食鹽2克,倒入一點料酒去腥,翻炒均勻,從鍋邊淋入適量的清水,
水量要沒過雞塊,轉大火,把湯汁燒開。
5。湯汁燒開以後,把雞塊放在砂鍋裡面,倒入準備好的木耳,
大火燒開以後,轉小火燉30分鐘,
把雞塊燉熟、燉入味。30分鐘以後,把青紅椒放進去,
繼續燉3分鐘,
青紅椒斷生以後關火。淋入少許芝麻香油,攪拌均勻以後,即可上桌食用。
6。營養美味,孩子都愛吃的
砂鍋雞
就做好了。
雞胸肉
雞胸肉具有調節免疫,保護心血管的作用。雞胸肉中含有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素,這些物質是人體必需的營養元素,
適量食用可以增強自身免疫力
。此外,雞胸肉中的咪唑二肽,能夠
增強記憶力
,很適合上學的孩子食用。
推薦食譜:【雞胸肉燒包菜】
1。首先,我們準備一塊雞胸肉,切成雞丁,切好以後放入盆中,加入少許白酒去腥,生抽10克,用手抓勻醃製
10分鐘
。雞丁醃好以後,撒入一小撮澱粉用手抓勻,澱粉能夠鎖住雞丁中的水分,吃起來更加嫩滑,再淋入一點植物油拌勻,防止雞丁相互粘連線著。
2。我們準備輔料,包菜一顆,去除根莖後撕成小塊,用清水淘洗乾淨,大蒜切成片,紅椒切成菱形片,用來配色。
3。準備烹飪,把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,這一步能防止雞丁粘鍋,滑好鍋以後,倒出熱油,多加一些涼油,
油溫四成熱時
,倒入醃好的雞丁滑一下油,滑油能使雞丁快速成熟,保持鮮嫩的口感,
滑油20秒鐘
,雞丁變白以後迅速倒出來,滑油的時間不宜太長,口感容易發老。
4。鍋內再燒油,油燒熱以後倒入蒜片,翻炒出香味,倒入瀝乾水分的包菜,
開大火快速爆炒2分鐘
,包菜一定要瀝乾水分再下鍋,否則炒出來不夠脆,包菜斷生塌軟以後,加入蠔油5克增鮮,生抽5克,翻炒均勻,再加入食鹽1克,白糖3克提鮮,雞精1克,翻炒化開調料。
5。最後把雞丁倒入鍋中,放入切好的紅椒片,
保持大火
快速翻勻後,即可裝盤上桌。
6。好了,美味的
雞胸肉炒包菜
就做好了。