番茄炒雞蛋,先炒番茄還是先炒雞蛋?大廚教我一招,連湯汁都很香

番茄炒雞蛋,先炒番茄還是先炒雞蛋?大廚教我一招,連湯汁都很香

西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃?大廚教我一招,做法超簡單,連汁都很香。西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃?大廚教我一招,做法超簡單,連汁都很香。西紅柿炒雞蛋(番茄炒雞蛋)是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚,烹飪方法簡單易學,營養搭配合理。色澤鮮豔,口味宜人,爽口酸甜開胃,深受大眾喜愛。其營養價值豐富,雞蛋和番茄具有營養素互補的特點,營養又好吃。看似再普通不過的番茄炒雞蛋,很多人都不一定做得好吃,想要做出來的番茄炒雞蛋和飯店裡一樣好吃也是需要技巧的。關於先炒番茄還是先炒雞蛋,其實也是有講究的。

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西紅柿中的營養很豐富,即能當水果吃也能入菜,是很多廚房小白都會做的一道家常菜,配飯吃特別開胃,關鍵是食材簡單,炒一盤成本才幾塊錢,小朋友愛吃我也特別樂意做。做這道菜好吃的關鍵食材就是其中之一,在西紅柿茄的選擇上,建議選擇粉番茄(粉西紅柿),這種西紅柿貴了點,但汁水很多,而且炒的時候特別容易炒軟,出出來的番茄汁也很濃郁,味道特別香,如果是不好的番茄比較硬出汁效果不好,還需要搭配番茄醬一起味道才出來。

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西紅柿炒雞蛋是先炒雞蛋還是先炒番茄?飯店大廚教我家常做法,要先炒雞蛋,雞蛋先下鍋炒凝固後劃散起鍋待用,然後下入香料炒香,加入番茄炒出湯汁來,然後下鍋雞蛋混合炒勻即可,減少雞蛋的加熱時間,這樣做出來的雞蛋口感更嫩滑一些。喜歡番茄汁更濃郁的還可以加入少許的番茄醬、醋或者白砂糖一起炒,也是非常美味的。番茄炒雞蛋,先炒番茄還是先炒雞蛋?大廚教我一招,連湯汁都很香。一起來看看詳細做法吧。

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【所需食材】:西紅柿2個、雞蛋3個、適量香蔥。【所需配料】:食用油、少許鹽、少許老抽、蔥花。【詳細做法】1、我們在挑選西紅柿的時候要選擇容易出沙的西紅柿,這樣炒出來會更多汁。

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2、在西紅柿的表面劃上十字花刀,倒上適量的開水,在開水中靜置十分鐘。3、我們先來打雞蛋,打入三顆雞蛋,雞蛋打入碗裡後用筷子快速的把它打散,順著一個方向不停的攪拌。

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4、香蔥切成長段,切好放在一邊備用。

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5、取出燙好的西紅柿,撕去外皮。切成小塊備用,西紅柿裡富含大量的維生素,不僅美白,常吃對身體還非常好。

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6、在鍋中倒入適量的食用油,鍋中的油熱後倒入雞蛋液,這時候用的是大火。 7、雞蛋炒散後盛出備用,時間不要過長,雞蛋容易炒老。

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8、在鍋中倒入一點點油,然後把蔥段放進去,炒出香味來。

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9、加入西紅柿,用大火翻炒,翻炒。

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10、出汁的時候加入少許鹽。再加入少許老抽,繼續翻炒一分鐘。

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11、汁水變多的時候加入雞蛋,用大火翻炒一分鐘,讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁。

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12、出鍋啦,最後撒上一點蔥花,一道非常好吃的西紅柿炒蛋就做好了。這樣一道家常的西紅柿炒蛋就完成啦,西紅柿炒蛋富含多種營養,它是女士保持好身材的一道美食。西紅柿是人見人愛的食物之一,長相可愛,味美多汁,不僅能美容,其所含營養還能保護心臟,好處多多,實在是不可錯過。雞蛋營養豐富、易於儲存、不用清洗,而且味道鮮美。

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【Lily美食談烹飪小貼士】1、炒這個菜,最好不要加水,西紅柿的水分做出的湯汁才是原汁原味,火大了水分蒸發得太快,要小火慢慢熬出湯汁來。2、雞蛋先下鍋小火炒至凝固劃散就要出鍋了,炒的時間太長會影響雞蛋的口感。3、想要番茄汁味道更濃郁,可以加入少許的番茄醬、白醋和少許糖一起炒,也是非常開胃下飯的。

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