鹽焗雞翅的做法!

鹽焗雞翅的做法!

【鹽焗雞翅】

材料:雞翅、黃梔子、生薑、蔥、胡椒粉、鹽焗雞粉、料酒、粗海鹽、(八角、桂皮、花椒,括號裡的調料可以不用)

【詳細做法】

1。準備幾個黃梔子,把它們壓碎,接著放入碗中,加入少許熱水泡5分鐘。清洗乾淨的雞翅把它們砍成雞中翅跟雞小腿,這樣子比較容易熟,也可以直接用雞中翅來做。把準備好的雞翅放入盤中,接著來醃製一下,放入幾片生薑、一小把蔥段、少許胡椒粉、半包鹽焗雞粉、少許料酒,最後把泡好的梔子水過濾進去,把它們攪拌均勻,醃製2個小時以上。想要更入味,那就放冰箱裡面醃製一個晚上。因為鹽焗雞粉是有鹹味的,所以不用放鹽了,可以放鹹一點比較好吃。

鹽焗雞翅的做法!

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2。雞翅充分上色醃製好之後,把它們拿出來瀝乾水分,這樣子鹽焗的時候不會出很多水。取一個砂鍋或者平時炒菜用的鐵鍋,倒入適量的粗海鹽,接著放入花椒、桂皮跟八角,開小火把它們跟粗海鹽一起慢慢炒香。炒香之後,把火關了,接著把鹽勺出來一半,另外一半鹽直接把它鋪平。

鹽焗雞翅的做法!

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3。最後用矽油紙,把瀝乾水分的雞翅包起來,最好包好一點,不要讓它的湯汁漏出來。接著把包好的雞翅放入砂鍋裡面,直接放在粗鹽上面就可以了,然後把取出來的一半粗鹽直接倒進去,用鹽把雞翅蓋住。記住矽油紙不要碰到砂鍋,把它們用鹽全蓋住。最後蓋上鍋蓋,開小火燜15分鐘左右,時間到了之後,把火關了不要開啟鍋蓋,繼續讓繼續它燜15分鐘。時間到了之後,開啟蓋子用筷子把鹽扒開,把雞翅取出來,開啟矽油紙,一股濃濃的香味就跑出來了。這一道又香又好吃的鹽焗雞翅就算是做好了,味道非常不錯哦,喜歡的可以試一下。

鹽焗雞翅的做法!

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