在家燉鯽魚湯時,很多人做錯這1步,難怪湯有腥味還不鮮

hello~美食小鋪的讀者們!今天小編來分享一些好吃的美食,進來了就點個關注吧,每天都有更新的喲~今天給大家介紹下在燉魚湯的時候會出現的小錯誤,雖然粗虐看上去是沒有錯,因為這是日常生活中人們都會犯的錯誤,那就是在燉湯的時候要把鍋蓋蓋上,這一步很多家庭主廚都是慣用動作了,一般做菜的時候都會用到這一步,所以做出來的魚湯才會出現不好吃的現象,所以現在更多的人偏向於炸魚、燜魚等做法,主要是這樣做出來的魚,調料味偏多,這樣就能掩蓋掉沒處理掉的魚腥味,當然這樣的做法做出來的魚確實很好吃。

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在家燉鯽魚湯時,很多人做錯這1步,難怪湯有腥味還不鮮但是也不能天天吃這些油炸的食物吧,偶爾還是要學著吃一些清淡點的食物,很多人不願意吃清淡點的魚,是因為不會除去魚腥味,即使是自己做出來的魚湯任然有一股腥味,所以不喜歡吃燉魚湯的人就會越來越多,也因此打擊到了自己的廚藝從而懶得下廚,但是不用慌,今天小編就來教大家怎麼樣才能做出鮮甜可口無腥味的魚湯出來,首先你得去菜市場買一條新鮮的的大活魚,可以讓賣家當場給你剁塊,也可以自己帶回家將整條魚下鍋燉都是可以的。

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將魚買回家之後,將魚處理乾淨進行醃製,醃製的步驟相信大家都清楚,加鹽加生薑醃製即可,重點就是在燉的時候,很多人在燉魚的時候,為了鍋內溫度迅速提高,為了魚能熟得更快、為了湯汁味道更加濃郁,喜歡把鍋蓋蓋上,所以問題就出現在這裡,燉的過程中,將蓋鍋蓋會讓魚肉的腥味無法散去,會導致肉又老又柴,所以燉魚時千萬別蓋鍋蓋,這一步很多人做錯,在家燉鯽魚湯時,很多人做錯這1步,難怪湯有腥味還不鮮。

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【下面就是燉鯽魚湯的步驟】第一步:準備食材:鯽魚一條、生薑、料酒、鹽、香油、小米辣等;將買來的魚宰殺,反覆清洗乾淨,將魚血清洗乾淨,然後把魚肚裡面的黑色物質清洗乾淨,將魚兩側刮三道口子,在準備一個盆加入生薑、鹽、料酒進行醃製,這樣在一定程度上去腥,醃製4分鐘即可,準備一口鍋,清洗乾淨加入適量的油,等油溫上來了把醃製好的魚放進油鍋裡煎一下,千萬別煎太久,等魚皮部分變成黃色即可出鍋。

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第二步:將用來醃製的生薑切碎,在把蒜去皮清洗乾淨剁碎跟生薑一起放進鍋裡炒,翻炒一分鐘即可出鍋備用;在往鍋里加入適量的水,等水變溫再把煎過的魚放進去燉,可以加一些豆腐、玉米、藕片等等蔬菜都是可以的,然後在加入香油跟蔥花煮6分鐘左右即可,期間千萬不要蓋上鍋蓋燉,不然湯汁會變腥的,等最後要出鍋的時候在加入適量的鹽攪拌均勻,在把魚和湯裝進碗裡,再把炒過的生薑、蒜鋪在上面即可。

在家燉鯽魚湯時,很多人做錯這1步,難怪湯有腥味還不鮮

以上即是全部內容,在家燉鯽魚湯時,很多人做錯這1步,難怪湯有腥味還不鮮,在燉魚的時候千萬不要蓋上鍋蓋,不然會導致魚湯變腥。歡迎大家留言分享~如果你喜歡這篇文章的話,不妨動動手指幫忙點贊、轉發和收藏哦!你的每一個支援,對於小編來說都是很重要的創作動力!(本文由美食小鋪原創,嚴禁轉載,圖片來源於網路,如無意侵權,請及時聯絡刪除)

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