四道美食菜的做法

四道美食菜的做法

香辣丁脆

材料:豬脆骨、姜蔥蒜、料酒、香辣醬、香辣酥(超市有賣的)、幹海椒、花椒、白糖、雞精、吉士粉、香油、豆粉

做法

1、把豬脆骨洗淨切成丁。豬脆骨用姜蔥料酒鹽碼味,碼個10幾分鐘,揀出姜蔥不要。

2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均勻。

3、油鍋7成熱時下入脆骨炸至金黃色撈出瀝油。

4、鍋裡留油,油溫4成熱,下入姜蒜片、香辣醬、幹海椒節、花椒炒香。

5、放入炸好的脆骨,調味(鹽、雞精、少許白糖)翻炒均勻後,淋點香油,加入香辣酥,翻炒後起鍋裝盤成菜即可。

四道美食菜的做法

醬香孜然豆腐

材料:豆腐、午餐肉、圓蔥、香菜、蒜蓉辣醬、孜然粉、芝麻、辣椒粉

做法:1、 將豆腐、午餐肉切成小方塊;圓蔥切絲;香菜切段;

2、 將午餐肉用少許油煎成表面上色盛出,放入豆腐也煎上色盛出;

3、鍋中放油放入圓蔥絲、蒜蓉醬、孜然粉、辣椒粉炒出香味;放入豆腐、午餐肉香菜、芝麻炒勻即可出鍋裝盤。

四道美食菜的做法

椒麻手撕雞

材料:雞肉(三黃雞最好)、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油;

做法

1。先將雞肉煮熟或者蒸熟都行,整隻下鍋的話時間會長些,建議分塊下鍋;熟了的雞肉就可以放到一邊涼著去吧。。。準備別的材料咯;洋蔥和青椒都是切中等粗的細條就好了;

2。涼透了的雞肉可以開始用手撕了,撕大撕小憑個人喜好吧,我喜歡細點的,因為更入味嘛;

3。撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒,依據雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白胡椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油(麻辣油要多放,不然扮出來的雞肉太乾了不好吃);

4。放完了材料就拿筷子拌吧,要均勻攪拌才可入味,麻辣油少了可以再加,拌好後放置十幾分鍾更入味點再吃哦(要大盤子裝,不然油什麼的都沉底,上層的雞肉就會比較幹了

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五香薰鮁魚

材料:鮁魚、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香、草寇、花生油、白糖、陳醋、味極鮮醬油、老抽、香油

做法:

1、新鮮鮁魚去掉魚鰓和內臟,洗淨切片,蔥薑切片;鮁魚片放入八成熱的油中,炸至幹酥,撈出控油。

2、鍋燒熱加適量花生油。下蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香和草寇,炒出香味。

3、加入醬油和適量水;下入鮁魚片,加白糖、陳醋和老抽。大火燒20分鐘,轉小火至湯汁濃稠,淋香油即可。

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