風味獨特的燻肉炒餅,鹹香不膩,做一次就能記住的家常美味

風味獨特的燻肉炒餅,鹹香不膩,做一次就能記住的家常美味

下班的路上拐去了夜市,因為時間比較早,所以小攤還沒有完全支起來,逛了一下,買了兩張大餅,本來是想晚上不燜飯了,把大餅當主食,再想一個菜就是晚飯了,可是回到家後,真心是不怎麼想動了,就像是有放鬆魔咒一樣,到家之後關上門的第一秒,就確定自己沒力氣了,看著手中的大餅,計從心來,決定把它二次加工一下,所以今天小編給大家推薦燻肉炒餅。

風味獨特的燻肉炒餅,鹹香不膩,做一次就能記住的家常美味

燻肉炒餅,是眾多炒餅中的一種,風味獨特,鹹香適口,加上脆嫩的配菜,簡直香的不要不要的,不想費心做飯的時候,炒一盤,真的管飽又滿足,大家想偷懶的時候一定要試一試,而且燻肉獨特的煙燻香味,讓人慾罷不能,肥而不膩,不吃肥肉的小編都可以接受燻肉上肥肉的部分,話不多說,小編這就帶大家瞭解燻肉炒餅的做法。

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【菜名】:燻肉炒餅

【所需食材】:大餅250克,雞蛋2個,燻肉適量,洋蔥適量,色拉油適量,姜少許,醬油少許,鹽少許,雞精少許,郫縣豆瓣少許,蒜幾瓣。

【烹飪過程】:

步驟一、將準備的大餅先切成細絲備用,大家日常吃到的炒餅大多是用發麵餅做的,因為發麵餅有些厚,所以不好入味,經常是餅面上裹滿醬料,一咬下去,餅裡面是沒有味道的,口感就差了好多,所以今天小編用的是單張的大餅,這樣一會兒炒的時候既好受熱,又容易入味,大家做的時候,如果沒有大餅也可以用相似的餅類代替,比如春餅。

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步驟二、餅切好之後,將配菜也準備一下,將圓白菜剝開洗淨切絲、洋蔥同樣洗淨切絲、大蒜去皮切片、姜切成碎末、燻肉切絲,全部裝起備用。

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步驟三、取一個乾淨的飯碗,將準備的兩個雞蛋都打進去,加少許食鹽,用筷子攪拌成均勻的蛋液,放到一邊備用。

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步驟四 、全部準備妥當之後,起鍋,燒熱,往鍋里加適量食用油,將攪好的蛋液倒進鍋裡,等蛋液底部稍微定型,用鏟子快速攪拌,將蛋片攪碎,然後將切好的洋蔥絲倒進鍋裡。

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步驟五、加入適量豆瓣醬翻炒均勻。

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步驟六、然後將包菜絲和燻肉絲倒進鍋裡繼續翻炒,直到聞到香味之後,將切好的餅絲倒進鍋裡翻炒均勻,然後往鍋里加入少許鹽和雞精,再淋上少許醬油,調味調色,再次翻炒均勻之後,關火出鍋裝盤,燻肉炒餅就做好了。

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【烹飪技巧】:

1、小編放的都是家裡有的配菜,大家可以按照自己喜好調整配菜的種類和用量。

2、小編用的餅有鹹淡,而且燻肉也有鹹淡,所以鹽放得很少,大家自己做的時候,要根據自己選用的食材,調整調料的用量。

3、炒餅過程中,最好不要放水,很容易會讓炒餅吸水變得過軟,影響炒餅的口感。

4、喜歡吃辣的朋友可以適量新增一點辣椒,味道會更好。

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