做基圍蝦時,不用水不用油,海邊人教你這樣做,蝦肉又嫩又鮮甜

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說到“刀額新對蝦”這個學名,大家一定不清楚是什麼,但是說起基圍蝦,想必沒有人不懂,這大概是人們最熟知的蝦之一了。

基圍蝦養殖成本低、易存活,因此市面上的基圍蝦價格都不是很高。而且基圍蝦的生命力是非常頑強的,我們買到的大多數基圍蝦其實都是鮮活的。

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對於海邊人來說,海鮮是一日三餐中最常見的食物,幾乎每天都可以吃到最新鮮的。隨著生活條件變好,內陸人吃海鮮也早已是家常便飯了。

基圍蝦就是人們最常吃的海鮮之一,因為口感鮮美有營養,因此深受人們的喜愛。基圍蝦的個頭比較小,而且蝦殼也比較薄,所以並不適合爆炒等其它猛火烹飪的做法,更適合白灼或蒸制等做法。

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海邊人告訴我一種方法,不用水也不用油,輕鬆就能做出鮮美又滑嫩的基圍蝦。大家想不想來學習一下這種做法,保證比你之前的做法更好,下面一塊來看看吧。做基圍蝦時,不用水不用油,海邊人教你這樣做,蝦肉又嫩又鮮甜。

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【做基圍蝦的方法】

1、把買回來的基圍蝦將其清洗乾淨,蝦線去不去都可以。然後準備蔥姜,把蔥切成段,姜切成片備用。

2、接著我們準備好砂鍋,裡面無需放水也不用倒油,我們直接把蔥姜放進去,然後加上適量的鹽,小火開始炒。

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3、炒出香味以後,我們把基圍蝦放進去,鋪在蔥姜和鹽上面。蓋上鍋蓋,然後轉大火開始燜制,大概8分鐘左右,我們把鍋蓋開啟,攪拌一下基圍蝦,讓其受熱均勻。

4、隨後我們準備少許料酒,沿著鍋邊倒進去,接著把基圍蝦翻拌均勻之後,就可以將其盛出來了。

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這就是我們家做基圍蝦的方法,看上去是不是很不錯呢?這樣燜製出來的基圍蝦,肉質鮮甜香嫩,別提有多美味了,比普通的白灼蝦更入味更鮮香。

大家如果對此做法感興趣的話,可以買一些基圍蝦在家做做看。在買基圍蝦的時候,最好是選擇鮮活的,這樣的基圍蝦做出來口感才會更棒。

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小貼士:

1、在製作基圍蝦的時候,不用水和油,因為蝦體內本身的水分就可以讓其熟透。

2、我們需要在最後放上適量的料酒,可以起到去腥作用。

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