家是個溫暖的港灣能吃上一頓熱氣騰騰的家常飯,在外面再苦再累也就值了。家常飯比外面山珍海味更養人,今天給大家推薦幾款家常蔬菜的做法,非常的好吃上檔次,即使招待客人也毫不遜色。我們家每天都會輪流做著吃,家人們都喜歡吃,說實話還是素菜受歡迎一上餐桌就被搶了個淨光,看到家人吃得開心掌廚的也就開心。
一、洋白菜燉粉條
所需食材:洋白菜半個、粉條100克、小米辣2個、香蔥2根、薑末1勺。
1、首先把粉條洗一遍放入涼水中泡至變軟即可,不要用開水泡發如果這樣的話粉條不僅不會入味還會失去筋道的口感。
2、洋白菜洗淨切絲、小米辣切圈、香蔥切圈。
3、鍋中加入適量的食用油下入花椒、辣椒圈、薑末炒出香味下入洋白菜。
4、洋白菜翻炒均勻就下入粉條再加入半碗開水開始燉
5、粉條變成透明軟和形狀開始加入調味料調味,加入鹽、味精、蠔油、老抽、五香粉。
6、炒至湯汁收幹熟透再加入蔥花即可享用。
二、香菇炒麵筋
所需食材:麵筋1塊、香菇5朵、木耳20克、花生粒20克、黃花菜20克、蔥姜適量。
1、首先把麵筋切塊、蔥姜切末。
2、把香菇去根焯水、黃花菜用涼水泡開、木耳用開水泡開控幹水分備用。
3、鍋中加油下入蔥薑末爆香鍋下入麵筋煎至表面微黃。
4、再下入香菇、黃花菜、木耳翻炒均勻開始加入調味料調味,加入鹽、十三香、老抽、生抽、蠔油、雞精、白糖、20毫升的白開水。
5、炒至湯汁收幹入味再加入花生米就可以了。
三、乾煸花菜
所需食材:花菜300克、香蔥2根、姜1塊、幹辣椒3個、白糖1勺。
1、首先淨花菜洗淨切成小塊備用。
2、香蔥切碎、姜切絲。
3、鍋中加入適量的食用油,油熱下入花椒、八角、幹辣椒炒出香味。
4、再下入花菜炒至變軟變色就開始加入調味料。
5、加入鹽、白糖、老抽、生抽、味精、五香粉炒熟撒入蔥花完成。
四、紅燒杏鮑菇
所需食材:杏鮑菇1個、瘦肉片50克、青紅辣椒各1根、薑末1勺、蔥末1勺。
1、淨杏鮑菇切成薄片、青紅辣椒各切成薄片備用。
2、瘦肉片加入老抽、鹽、醃製15分鐘。
3、鍋中加油先下入肉片滑炒至變色盛出來。
4、鍋留底油下入杏鮑菇煎至兩面金黃再下入薑末、蔥末、肉片。
5、炒至6成熟加入鹽、老抽、蠔油、五香粉、味精調味。
6、炒熟準備出鍋時再加入青紅辣椒片翻炒均勻即可。
五、紅燒豆腐塊
所需食材:老豆腐1塊、木耳20克、菜椒1根、豆瓣醬2勺、蔥薑蒜末各1勺。
1、首先將老豆腐改刀切塊下入油鍋炸至金黃撈出控油。
2、將木耳用開水泡發、菜椒切塊。
3、鍋中加油下入花椒、蔥薑蒜末、豆瓣醬炒香炒出紅油。
4、再下入油豆腐、木耳、菜椒塊翻炒斷生。
5、炒至1分鐘加入調味料、鹽、生抽、蠔油、白糖、五香粉、味精炒熟即可盛入盤中享用。