湘西雙椒菇丁
材料:杏鮑菇、青杭椒、紅小米椒。
做法
1、杏鮑菇洗乾淨,切成丁粒狀待用。
2、青杭椒、紅小米椒洗乾淨,改刀成圓圈粒待用。
3、淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入杏鮑菇丁,大火滑油,出鍋,瀝乾油分。
4、鍋內加入少許精製油,倒入青杭椒、紅小米椒圈粒,煸炒片刻,放薑末煸香,放入瀝乾油的杏鮑菇丁,加清水 20 克翻炒拌勻,調入少許鹽、蘑菇精,(代替味精)炒勻,勾一點點薄芡,淋一二滴香油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可。
三寶玉米餅
材料:玉米麵100g、麵粉30g、清水適量、玉米粒50g、青豆粒50g、胡蘿蔔粒50g、香蔥25g、培根50g、鹽、糖、胡椒粉
做法:1、香蔥切粒;胡蘿蔔切粒;培根切粒;
2、將香蔥粒、胡蘿蔔粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放進大碗;
3、加入適量鹽、糖和胡椒粉(糖可以稍多一點兒);
4、下手,稍用力抓拌均勻;加入玉米麵和麵粉;拌勻;
5、加入適量清水,少量多次,邊加邊拌勻;將材料拌至濃稠的麵糊;
6、燒熱平底鍋,加入適量食用油,將麵糊舀入鍋中,攤成小餅;
7、中小火,煎至表面金黃,即可。
青椒豆腐泡
材料:豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、幹辣椒
做法:
1、買回來的豆腐泡用水沖洗一下,如果是大的,就一分二,如果是小的就直接用;青菜椒切塊。
2、起鍋熱油,放入幾個幹辣椒和菜椒爆炒,再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味,即可出鍋。
黃瓜拌豆腐絲
材料:白菜心 100克、黃瓜 1根、豆腐絲 100克、大蔥
做法:
1、豆腐絲改刀成小段,黃瓜和大蔥分別切絲;
2、白菜心切絲,將幾種食材入盆,加1小勺鹽;
3、加1湯匙生抽,加1湯匙醋;
4、加半湯匙香油,加1小勺白糖,拌勻即可